Knedle sa kajsijama

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Austrijska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Uvod

Marillenknödel

Sastojci

Za testo:
1 kg	krompira
240 g	brašna
4 kom	jaja
1 kašika	masti ili 40 g putera
1 čajna kašičica	sode bikarbone
malo	soli (na vrh noža)

Za fil:
20 kom.	kajsija
20	kocki šećera

Za prženje:
150 g	putera
130 g	prezli šećer u prahu za posipavanje

Priprema

Krompir oprati i u ljusci staviti da se kuva. Još vruć ga oljuštiti i ispresovati na ručnoj presi. Dodati mu umućena jaja, sodu bikarbonu, so i brašno. Umesiti testo, razvaljati ga u obliku valjka debljine oko 5 cm. i seći parčiće. Svako parče rastanjiti još rukom. Po sredini staviti kajsiju u koju, (tamo gde je bila koštica), staviti kocku šećera i zaviti testo tj. oblikovati kugle –knedle. Knedle ređati na pobrašnjenoj tacni, a zatim ih suštati u ključalu vodu. Što znači u jednu dublju šerpu sipati vodu i staviti na ringlu da proključa. Knedle su gotove kada isplivaju na površinu, a to je odprilike za 12 – 15 min.

Rešetkastom kašikom povaditi knedle i spustiti ih pažljivo u tiganj gde smo istopljeni puter promešali sa prezlama. Knedle uvaljamo sa svih strana u smesu puter + prezle, stavimo na tacnu i pospemo šećerom u prahu.

P. S. Kada knedle isplivaju na površinu, a to je posle 12 min. ostaviti ih još 3 min. da se kuvaju.