Ledeni dah

Datum objavljivanja: 22. feb. 2015. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Danas sam bila izuzetno inspirativno raspoložena i tako je nastao kolač koji sam nazvala Ledeni dah jer nakon njega u ustima ostaje predivan hladan okus.


Sastojci

Za testo:
3žumanca
1belance
90 gkristal šećera
45 grastopljene čokolade za kuvanje
60 grastopljenog maslaca ili margarina
45 goštrog brašna
1najmanja kašičica praška za pecivo
malosoli
Za kremu:
100 gšećera u prahu
100 gmaslaca ili margarina
400 mlmleka
1 kesicapudinga od vanilije
100 gkristal šećera
50 kapiekstrakta od mentola (koncentracija 1 :300)
Za penu:
2belanca
100 gkristal šećera
20 mlvode
malosoli
Za glazuru:
120 gčokolade za kuvanje
60 gmaslaca ili margarina
4 kašikešećera
4 kašikevode
20 kapiekstrakta od mentola

Priprema

1

Priprema testa:

2

Mikserom umutiti 1 belance u čvrst sneg.

3

Mikserom umutiti žumanca sa šećerom.

4

Na laganoj vatri rastopiti maslac ili margarin i čokoladu za kuvanje.

5

Rastopljenu smesu dodati u umućena žumanca i mikserom dobro umutiti.

6

Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i penu od belanca i varjačom umutiti.

7

Tepsiju unutrašnjih mera 17 cm x 30 cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje.

8

Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju.

9

Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stupnjeva i peći 10 min.

10

Pečeno testo odmah prevrnuti na tacnu koju ste prethodno posuli prezlima (da se kolač ne bi lepio za tacnu) i skinuti papir za pečenje.

11

Priprema kreme:

12

Mikserom umutiti maslac ili margarin i šećer u prahu.

13

Prah puding pomešamo sa 3 kašike šećera i malo mleka, a ostalo mleko sa ostatkom šećera (od 100 g) stavimo da provri.

14

U vrelo mleko sipamo umešan puding i skuvamo.

15

Kuvani puding poklopimo (da se ne uhvati korica) i ohladimo.

16

Mikserom umutiti ohlađeni puding, smesu od margarina i šećera u prahu i 50 kapi ekstrakta od mentola.

17

Kremu staviti na testo.

18

Priprema pene:

19

Šećer i vodu prokuvati da se rastopi šećer.

20

Mikserom belanca sa malo soli umutiti u penu.

21

Dodavati rastopljeni šećer i mikserom mutiti.

22

Penu staviti na kremu.

23

I na kraju prelijemo glazurom.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...