Patlidžan oprati, oljuštiti i isjeći na kolutove, debljine oko 0.5 cm. Posoliti i ostaviti da se ocijedi gorčina iz njega.

Pohovati ga kao becku šniclu - uvaljati u brašno, provuci kroz ulupana jaja, uvaljati u prezle i pržiti na ulju da blago porumeni. Pržene kolutove ostaviti na kuhinjskom papiru da bi on pokupio suvišnu masnoću.

Zatim staviti jedan red kolutova u tepsiju. Preko njih staviti nadjev koji se pravi na sljedeći način:

Sitno isjeckani crni luk propržiti, dodati mljeveno meso i pržiti dok voda iz mesa ne ispari. Začiniti alevom paprikom, kečapom, začinima, pobiberiti, posoliti.

Ravnomjerno raspodijeliti nadjev preko kolutova patlidžana i posuti isjeckanim bijelim lukom i sjeckanim, svježim peršunovim lišćem.

Poredati drugi red kolutova.

Ulupati jaje i pavlaku, malo posoliti, dodati mlijeka'po potrebi, da preliv bude rjeđi i preliti preko kolutova. Posuti kopar i peći na 200°C oko 30 min.

Musaku služiti toplu, mada je i hladna odlična. Po želji ukrasiti sirom i prešunom.