Složenac od hleba, lisnatog kelja i šampinjona

Datum objavljivanja: 5. apr. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Kanadska

Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Uvod

Lisnati kelj obožavam i vrlo često ga koristimo u ishrani, nekada svež, nekada samo malo izdinstan na belom luku a nekada i u kuvano jelo. Ovo nije postan recept i oprostite što stavljam mrsne recepte u dane posta. Možda bih umesto složenac mogla da napišem musaka. .. vi zovite ovo jelo kako je vama lakše.

Sastojci

250 g	sušene slanine ili šunke
200 g	lisnatog kelja
400 g	šampinjona
2	veće ljutike
pola struka	praziluka
prstohvat	majčine dušice
1 kašika	seckanog peršuna
500 ml	mleka
4	jajeta
1	francuski hleb
150	do 200 g cheddar sira ili bilo kog žutog sira
4-5 čena	belog luka ili po ukusu
2 kašike	kisele pavlake
po ukusu	so, biber, vegeta
kašika	dve ili po potrebi ulja za prženje

Priprema

U dublji tiganj staviti kašiku-dve ulja i staviti sitnije sečenu slaninu, malo propržiti, izvaditi je i ostaviti na stranu.

U to isto ulje dodati sitno naseckanu ljutiku (shallots) i pržiti dok ne postane staklast, dodati dobro opran i sitnije isečen praziluk te i njega ispržiti dok ne omekša.

Dok se luk prži, vi očistite i operite šampinjone i iseći ih na malo deblje listiće, dodati ih luku i ispržiti ih dok tečnost, koju šampinjoni ispuste, uvri. Dodati sitno seckanu majčinu dušicu i pasirani beli luk i tek na kraju dodati lisnati kelj, koji ste prethodno oprali i očistili od debelih žila i sitnije iseckali.

Pržiti samo dotle dok kelj malo ne uvene.

Pobiberiti, posoliti i povegetiti po ukusu i ostaviti na stranu da se malo prohladi. Dodati sitno seckan peršun.

Vatrostalnu posudu 20 cmX20 cm ili sličnih veličina malo podmazati sa puterom ili uljem. Francuski hleb iseći na tanke parčiće i naređati po dnu posude preko staviti trećinu smese od šampinjona i kelja i preko posuti sa trečinom propržene slanine. .. ako imate ostatke uskršnje šunke iskoristite je za ovaj ručak i preko narendati četvrtinu žutog sira.

Tako uraditi još dva puta i završiti sa hlebom.

Umututi jaja u tiganj, u koji ste pržili nadev, dodati kiselu pavlaku i mleko i sve dobro umutiti da razbijete grudvice od kisele pavlake i preliti svuda preko hleba. Spatulom pritiskati na dole da hleb bolje upija tečnost.

Ostaviti 15 min.da odstoji a za to vreme uključiti rernu na 180°C da se rerna zagreje.

Narendati ostatak sira preko prelivenog hleba, Pokriti sa folijom, dobro zatvoriti i staviti u rernu da se peče pola sata, otkriti i peći još pola sata ili malo duže dok vam gornja kora ne porumeni.

Prohladiti i poslužiti sa zelenom salatom.

Ja ne znam tačan izraz za ovaj lisnati kelj na našem jeziku. Ukucajte KALE/ images, kod čika Google i on će vam pokazati tu biljku

Ideja je odavde: http://www. simplyrecipes. com/recipes/kale_mushroom_and_cheddar_bake/ ali prilagođeno našem ukusu.

Prijatno!!!