Pilav sa šafranom

Datum objavljivanja: 6. dec. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

60 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Uvod

Ovo jelo nisam pravila odavno i danas mi je palo na pamet da ga napravim. Ovo me je naučila prijateljica, pre mnogo, mnogo godina. Аko izostavite meso, može biti i posno jelo.

Sastojci

4	pileća batka
1	šargarepa, sečena na kockice
pola struka	praziluka, sitno isečenog
1 čen	belog luka
200 g	arborio pirinča, ili bilo koji, okruglog zrna
prstohvat	šafrana
3-4 kašike	ulja
400-450 ml	vode
po ukusu	začini (vegeta, vegeta papar mix, biber, so)
2 kašike	seckanog peršuna

Priprema

U dublju šerpu sipati ulje, staviti pileće batake, koje ste prethodno oprali i osušili kuhinjskim papirom, povegetiti, pobiberiti i dinstati ih na nižoj temperaturi oko desetak min. izvaditi ih i ostaviti na stranu.

U isto ulje dodati sitno seckan praziluk i šargarepu i dinstati na tihoj vatri, pazite da vam praziluk ne izgori.

Vratiti piletinu u šerpu, dodati sitno seckani beli luk, promešati sve zajedno.

Pirinač dobro isprati hladnom vodom, ja ga stavim u cediljku i pustim vodu i tako ga perem dokle god ne prestane da izlazi mlečna (skrob) voda. Sipati u šerpu i pržiti ga nekoliko min. stalno mešajući, dodavati po malo vode

Šafran potopiti u malo tople vode i ostaviti da pusti boju.

Proprženom pirinču dodati začine, po ukusu, seckani peršun, šafran, zajedno sa vodom, sve dobro sjediniti i sipati u vatrostalnu posudu, u kojoj ćete peći.

Sipati ostatak vode u šerpu, u koju ste pržili meso, "izgrebati" dno i stranice šerpe, preliti pirinač i meso u vatrostalnoj posudi.

Pokriti sa folijom i izbušiti nekoliko rupa da može para da izlazi i peći u prethodno zagrajanoj rerni na 175°C oko 20 do 25 min. skloniti foliju i zapeći.

Poslužiti sa zelenom salatom.

Prijatno!