Piletina na venecijanski način
Datum objavljivanja: 1. jun. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
lilbrest55
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
15 minuta
Ukupno vreme
45 minuta
Ocenite recept
Uvod
Recept je iz Večernjih novosti. Postavljam ga u originalu, a ja sam ga pravila sa ćurećim grudima kao što se vidi na slici.
Sastojci
| Za 4 osobe: | |
| 4 | pileća filea |
| 300 g | šampinjona |
| 50 g | mesnate slanine |
| 2 dl | crnog vina |
| 4 dl | pilećeg bujona |
| peršuna | |
| maslinovo ulje | |
| 20 g | maslaca |
| 150 g | brašna |
| začin C i | |
| biber | |
Priprema
Šampinjone obrišite vlažnim sunđerom, odstranite im drvenasti deo nogica i isećite ih na kolutiće.
Mesnatu slaninu iseckajte na kocice i 3-4 min. pržite u 3 kašike vrelog ulja i 20 g maslaca.
Izvadite iz ulja, ocedite i spustite na upijajući papir.
U istoj masnoći ispržite, sa obe strane, pileće filee u koje ste prethodno utrljali začin C i biber i uvaljali ih u brašno.
Dodajte šampinjone, dinstajte dva, tri min, prelijte s 1 dl vina, sačekajte da alkohol ispari, smanjite temperaturu, vratite prženu slaninu, poklopite i dinstajte 20 min. povremeno okrečući meso i nalivajući toplim kokošjim bujonom.
Dodajte ostatak vina i dinstajte još 10 min. da se sos zgusne.
Pileće filee rasporedite u tanjire, prelijte sosom u kojem su se kuvali, pospite seckanim peršunom i poslužite.
Članovi kojima se dopada recept
- sarajevo59
- bakica
- terra
- Pomoravka
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - 1. jun. 2011.
Recept mi se sviđa, samo bih umesto crvenog vina koristila belo, jer sa crvenim vinom meso promneni boju, sa belim ne. Hvala ti na ovom receptu.
lilbrest55 - 2. jun. 2011.
da Pomoraka u pravu si, meso potamni od crvenog vina ali je ukus fantastičan. Posebnost ovog receta jeste upravo crveno vino.Taj intenzivni ukus i miris je nezamenjiv.
Ja sam stavila franzuski Merlot.
rankos - 2. jun. 2011.
Odlicanh rucak!