Svinjski gulaš sa boranijom i krompirom
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Dojna (posetilac)
Uvod
Boranija je tu samo zbog zelene boje, ne dodaje na ukusu bog zna šta, ali je lepo na oko. Preporučujem stabiljke celera, jer ponekad list celera zna da bude gorak, ali stabiljke imaju nežniji ukus.
Sastojci
| 700 g | svinjskog buta, isečenog na jednake kockice |
| 4 | velika krompira |
| 1 | veća glavica crnog luka |
| 1/2 | šargarepe |
| 200-300 g | zelene zamrznute boranije |
| so | |
| ulje | |
| biber | |
| aleva slatka paprika | |
| 1 kašika | belog brašna za zapršku |
| nekoliko | stabljika celera |
| 1/2 kašičica | cubara ili majčine dušice |
| topla voda | |
| svež peršunov list |
Priprema
Meso isecite na jednake kocke, stavite u pouljenu šerpu, poklopite i ispržite na jakoj vatri. Mešajte često.
U međuvremenu crni luk oljuštite i isecite sitno. Krompir oprati, oljuštiti i iseći na četvrtine. Ostavite ga potopljen u hladnu vodu da ne potamni do upotrebe. Šargarepu oprati, oljuštiti i izrendati na sitno rende.
Kad meso polako dobije boju, stavite crni luk i cubar. Ispržite malo, dok ne osetite miris cubara, ali ne dozvolite da izgori. Ubacite i zamrznutu boraniju, sitno isečene stabiljke celera, sipajte tople vode da pokrije. Ubacite i krompir isečen na četvrtine i izrendanu šargarepu. Posolite i pobiberite po ukusu. Poklopite, smanjite vatru i ostavite da se krčka polako. Nije dovoljno da omekšaju krompiri, treba da pratite i meso.
Kad je meso mekano, u jednu šolju stavite 1 kašiku brašna, promešajte sa malo slatke aleve paprike, dodajte kašiku ulja, i malo hladne vode. Umutite da nema grudvica i izručite u gulaš. Po potrebi posolite još. Umesto vode je ukusno sa pilećom bistrom supom (napravite je od kockice za supu).
Ukrasite svežim peršunom. Za gurmane preporučujem listić putera kad ugasite ringlu. Sklonite šerpu, ubacite puter, i promešajte. Dodace svilenkast sjaj i božanstven ukus.
Prijatno!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- zemunka
- sicmi
- rosanda68
- bakica
- Marcus
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
jucakobrica - 15. jun. 2010.
MENI SE OVAJ RECEPT ZA GULAS JAKO DOPADA, PROBACU!!!
ANADALS - 15. jun. 2010.
PERFEKTNO.
Ribica3 - 15. jun. 2010.
Zvuci predivno, definitvno ću da probam. Hvala za recept! Ali imam jedno pitanje, šta je to cubar?--Hvala
ironbound - 6. mar. 2013.
Stvarno sta je CUBAR ? Nikad cuo, a izgleda da je key ingredient u receptu!
Molio bih postavljace recepata da koriste vise naziva za neke zacine jer se oni ne nazivaju isto u razlicitim krajevima sveta.