Dve-tri paprike očistiti od kožice i semena, dobro ih ocediti pa ih sitno iseckati i staviti u činiju.

Dodati oko 150 g sitno iseckanih šampinjona, malo sitno seckanog praziluka, na vrh noža soli i ubaciti 1 kašiku kukuruznog brašna. Dodati i jedno jaje.

Masu sjediniti i praviti loptice, kao ćufte.

Ako vam je masa suviše retka, dodajte još malo kukuruznog brašna kako biste mogli da formirate ćufte.

Svaku lopticu ispržiti na vrućem ulju i ređati ih na papirnu salvetu, koja će upiti višak masnoće.

Na tihoj ringli prokuvati šolju paradajz soka sa jednom kafenom šoljicom vode, a od krompir pirea, koji ste pripremili za prilog, uzeti jednu kašiku i izmešati sa sokom od paradajza.

U ovaj sos spustiti ćufte, varjačom ih blago izmešati i posuti seckanim peršunovim listom.

Šerpu poklopiti, isključiti ringlu i ostaviti da stoji oko 5 minuta, uz povremeno blago protresanje.

Služenje:

U tanjir staviti krompir-pire, pored njega sipati 2-3 ćufte pa sve preliti paradajz sosom u kojem su se krčkale.