Penne sa lignjama i "Malvasija"

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Civijas (Rose)

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Malvasia delle Lipari je slatko vino sa Sicilije tj. mala grupa ostrva kod Sicilije. Ja preporučujem Collosi! Ovaj recept je za celu godinu, a za vreme zrelog grožđa upotrebljava se sitno grožđe za slast umesto vina (ili kao dodatak sa vinom)

Sastojci

- 4-5 kašika	maslinovog ulja,
- 1/4 šolje	(cup) italijanskog peršuna (lišće) sitno seckanog,
- 1	srednji crni luk (crvene boje) tanko isečen na kriške, -- 2 šolje svežeg «plum tomatoes» paradajza iseckanog krupnije,
- 1 kašika	flekica od ljute paprike
- 1/2 kg	lignja manjih, očišćenih. Pipke iseckati sitno a «telo» iseći na tanke kolutiće,
- 1 šolja	(cup) vina Malvasije (sto ljuće paprike to više vina
- 1/2 šolje	mrvica od hleba (bez ikakvih začina),
-	Soli po ukusu,
-	Bibera po ukusu
- 1 pakovanje	od penne pasta (1/2 kg. )

Priprema

5-6 litara vode staviti da ključa i dodajte 2 kašičice soli za pastu. Pasta se kuva na «al dente» po preporuci na pakovanju i zavisi gde živite!

U veći tiganj zagrejte maslinovo ulje da počne da se puši. Dodajte peršun i crni luk, za 5-6 minuta dok luk ne omekša (ne sme da zagori). Dodajte paradajz i ljutu papriku i kuvajte dok paradajz ne počne da se «raspada»(5-6 minuta). Dodajte lignje i vino so i biber (probati ukus)promešati i skinuti sa vatre.

Skuvajte Penne, ocedite i dodajte u tiganj sa lignjama, vratite ne vatru dok lignje ne izgube «sjajnu» boju.

Dodajte mrvice od hleba promešajte i servirajte odmah!

Pijte šta vam se sviđa (samo ne mleko). Ja bih preporucio «tanje» crno (Dolceto,