Goveđe rolnice

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Austrijska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Uvod

Rindsrouladen

Sastojci

4	šnicle od goveđeg mesa (veće)
2	šargarepe
2	žute paprike
100 g	dimljene slanine
3	kisela krastavca
8 kom.	kapern
5-6 kašike	ulja
2 ravne kašike	brašna
½	; čaše kisele pavlake
5 kašika	tečnosti (supe)
2 kašike	senfa
	so, biber, brašno za posipavanje

Priprema

Staviti šnicle između folije ili najlon kese i dobro ih izlupati čekićem za meso. Krajeve šnicli zaseći (malo) oštrim nožem, posoliti, pobiberiti i naneti na svaku malo senfa tj. blago senfom premazati. Slaninu i krastavce iseckati na tanke tračiće (oko 4 mm) papriku, šargarepu na kockice i staviti preko senfa.

Zaviti rolnice, pričvrstiti ih čačkalicama i uvaljati u brašno.

Na zagrejanom ulju propržiti rolnice i izvaditi ih na tanjir. Na ulju gde su se rolnice pržile, propržiti sitno iseckani luk, dodati brašno, zaliti supom ili vrućom vodom, promešati, spustiti rolnice i iseckan kapern. Poklopiti i na smanjenoj tepperaturi dinstati oko sat i po. Kada je dinstanje završeno, izvaditi rolnice, u sos dodati kiselu pavlaku i ako je potrebno još jednu kašiku brašna. Dobro promešati, ostaviti da još 1-2 min. da kuva i skinuti sa ringle. Sa rolnica skinuti čačkalice, staviti u tanjir i oko njih posuti sos.

P. S. Mogu da se služe uz krompir pire, kuvanu testeninu, paradajz ili krastavac salatu.