Potopiti uveče pasulj u hladnoj vodi. Ostaviti da prenoći.

Sutradan pasulj isprati i naliti ga novom vodom u kojoj će se kuvati. Kuvati 15 minuta od trenutka kada je voda provrela.

Ovu vodu odliti, ponovo pasulj oprati i naliti novom vodom da pokrije pasulj. Kuvati da pasulj omekša ali nikako da se pasulj raspadne. Zrno treba da ostane celo ali mekano. Skinuti šerpu sa ringle i ostaviti da se pasulj sa vodom ohladi.

Očistiti luk i potopiti u mlakoj vodi i iseći ga na sitne delove.

Iseckani luk staviti u šerpu i dodati ulje. Luk dinstati uz stalno mešanje da ne zagori.

Postepeno dodavati vodu i dinstati dok luk ne bude svetlo smedj. Na kraju doda se začin, aleva paprika, so biber i ljuta papričica.

U pripremljeni luk doda se ohladjeni pasulj zajedno sa vodom. Sve se dobro promeša i preruci se u posudu u kojoj će se pasulj peci.

Pasulj se peče u plitkoj posudi. Peći sat i po na temperaturi 180°C. Za vreme pečenja voda treba da u velikoj meri ispari, da gornja površina postane tamnije smedje boje, ali ne da pregori.