Krompir oprati, oljuštiti, ponovo oprati i iseći na kolutove.

Šargarepu oljuštiti, oprati i iseći na kolutove.

Vratinu (ako nije isečena) iseći na tanke šnite).

Dimljenu barenu slaninu iseći na tanke ploške.

U zemljani sud unutrašnjeg promera od 17 cm staviti mast.

Na mast rasporediti kiseli kupus ribanac i posuti ga sa ljutom sudžuk paprikom.

Na ribanac staviti parčad dimljene vratine.

Kolutove krompira posoliti i pobiberiti i rasporediti na dimljeno meso.

Na krompir staviti kolutove šargarepe.

Na šargarepu rasporediti isečenu slaninu, rukama dobro pritisnuti te sve preliti sa 250 ml vode tek toliko da malo ogrezne.

Jelo prekriti velikim listom kiselog kupusa te zemljani sud pokriti sa poklopcem.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 180° i peći dva i po sata.

Nakon dva i po sata zemljeni sud izvaditi iz rerne (rernu ne isključivati), skinuti poklopac i zatim i malo zagoreli list kiselog kupusa.

Zemljani sud vratiti u rernu i peći još pola sata da se jelo zapeče.

Kada je jelo pečeno ne bi trebalo da sadrži previše tečnosti, zapravo u toku pečenja skoro sva tečnost ispari.