Pohovane filetirane srdelice
Datum objavljivanja: 21. mar. 2020. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
45 minuta
Ukupno vreme
45 minuta
Uvod
Zaželela sam da srdelice napravim nekako drugačije i došla sam na ideju da ih nakon odsecanja glave zarežem na trbušnoj strani, očistim od iznutrice te blago zarežem i raširim (ako neko želi može očistiti od koščice, ja nisam) te da ih ispohujem. Meni su srdelice pripremljene na taj način bile izvrstan obrok krompir i šargarepu na lešo.
Sastojci
Glavni sastojci: | |
150 g | srdelica |
malo | soli |
malo | mešavine mediteranskog začinskog bilja |
Sastojci za paniranje: | |
1 | jaje |
malo | mleka |
malo | brašna |
malo | prezli |
malo | ulja za prženje |
Sastojci za prilog: | |
2 | krompira |
1 | šargarepa |
1 čen | belog luka |
malo | obarenog zelja ili blitve |
malo | soli |
malo | maslinovog ulja |
Priprema
Prvo pripremiti povrće za prilog.
Krompir oprati, oljuštiti i narezati na kolutove.
Šargarepu oprati, oljuštiti i narezati na kolutove.
Staviti kuvati u slanu vodu svako povrće u svoju šerpu i kuvati cca 15 min. odnosno dok povrće ne bude mekano.
Obareno zelje sam koristila iz zamrzivača.
Pripremljeno povrće odložiti i pre posluživanja kratko propržiti na maslinovom ulju, posoliti i dodati izgnječen ili sitno iseckan beli luk.
Zaleđene srdelice se lakše čiste od odleđenih, a u zamzrivaču uvek imam zaleđenih srdelica.
Srdelicama odrezati glave.
Nožem zarezati od glave do repa sa trbušne strane i očistiti od creva, pa lagano zarezati da se mogu rastvoriti.
Ko želi može očistiti kost, ja nisam jer je kost malena i nije oštra.
Srdelice posoliti i natrljati ih mešavinom mediteranskih začina.
Pripremiti 3 posude za paniranje, u jednu staviti malo brašna, u drugu razmućeno jaje sa malo mleka a u treću prezle.
Srdelice prvo uvaljati u brašno.
Svaku srdelicu blago protresti da siđe višak brašna pa staviti u razmućeno jaje.
Svaku srdelicu okretati u umućenom jajetu pa viljuškom vaditi iz jaja i uvaljati u prezle.
Odložiti na tacnu.
U tiganju zagrejati ulje i staviti srdelice da se prže kratko (2-3 min.ukupno) uz okretanje.
Pržene srdelice odlagati na kuhinjski papirni ubrus da upije višak masniće.
Servirati sa povrćem na lešo.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.