Vege ćufte sa sirom

Datum objavljivanja: 17. okt. 2015. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

60 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Od prijateljice sam dobila recept za Argentinske ćufte: 1 tikvica, 1 krompir, 1 šargarepa, 1 luk, 1 veza peršunovog lista, so biber, 1 jaje, malo prezla, mast, a rendanje povrća da se radi sa rendom za jabuke. Prvi put kada sam ih radila nisam imala peršunovog lista pa sam koristila zelje a ujedno sam povećala količinu krompira, šargarepe i jaja te dodala trapist sir i nisam ih pržila u masti već sam koristila maslinovo ulje. Ćufte su bile izuzetno ukusne ali i malo vlažnije nego sta sam očekivala i bile su sklone pucanju prilikom prženja. Jednom sam probala sa peršunovim listom ali je ukus bio malo gorak. Zahvaljujući kulinarskom iskuštvu promenila sam način izrade i dodala više sira koji je veoma dobro vezuje smesu prilikom prženja, te sam dobila veoma ukusne ćufte.

Sastojci

600 g	tikvice (1 kom.)
200 g	šargarepe (2 kom. dužih šargarepa)
200 g	krompira (2 kom.)
100 g	crvenog luka (1 kom.)
50 g	ljute paprike sveže (1 kom.)
200 g	obarenog zelja
150 g	punomasnog trapist sira
2 kašike	prezla
2	jaja
malo	soli
malo	bibera mlevenog
malo	prezla za formiranje ćufti
100 ml	maslinovog ulja

Priprema

Tikvicu, šargarepu, krompir i luk oljuštiti.

Na sitno rende izrendati u posebne posude prvo tikvicu, pa krompir, pa šargarepu i na kraju crni luk.

Tikvicu posoliti sa 2 prstohvata soli i pustiti da odstoji da pusti sok oko 10 min.

Krompir posoliti sa 1 prstohvatom soli i pustiti da odstoji da pusti sok oko 10 min.

Ljutu papriku iseckati na sitne kockice.

Ja u zamrzivač svake godine spremim određunu količinu obarenog i iseckanog zelja.

Zaleđeno obareno zelje sitno nožem iseckati.

Na sitno rende izrendati sir.

U veću posudu staviti izrendanu šargarepu, izrendan luk, iseckano zelje i iseckanu ljutu papriku.

Pristupiti ćeđenju izrendanih tikvica i krompira.

Prvo kroz dlanove dobro ocediti izrendanu tikvicu i oceđene tikvice odložiti u posebnu posudu, te isti postupak ponoviti sa krompirom.

Da bi se dobro iscedio višak vode postupak ponoviti još jednom i sa tikvicom i sa krompirom te dobro isceđenu tikvicu i krompir dodati ostalim namirnicama u posudi.

Dodati izrendan sir i mleveni biber i smesu dobro izmešati.

Malo smese probati i ako nije dovoljno slana dodati soli

Dodati 2 jaja i 2 kašike prezli i dobro izmešati.

Pristupiti izradi ćufti.

Na dlan staviti malo prezla i na prezle staviti oko 2 kašike smese, posuti sa malo prezla i između dlanova formirati ćuftu te odložiti na ravnu ploču.

Od ove količine namirnica dobila sam 18 ćufti.

Kada je sva smesa utrošena u tavi zagrejati maslinovo ulje i lopaticom ćufte stavljati u vrelo ulje jednu do druge (Ja sam ćufte pržila u 3 ture - 3 puta po 6 ćufti).

Ćufte pržiti na srednoj temperaturi prvo sa jedne strane pa kada dobije lepu žutu boju (oko 3-5 min.) sa lopaticom okrenuti ćufte da se isprže i sa druge strane.

Ispržene ćufte odložiti na tanjir za posluživanje.

Ćufte se mogu servirati tople sa restovanim krompirom, a izuzetno su dobre i hladne.