Pihtije
Datum objavljivanja: 30. jan. 2013. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska
kriska
Uvod
Za sve gurmane i ljubitelje dobre i jake srpske hrane! Uz pihtije najbolje ide proja i sos od svežeg korena rena.
Sastojci
| 4 komada | sirovih svinjskih nogu, sa papcima |
| 2 | svinjska uva |
| svinjski rep | |
| 1,5-2 kg | dimljene svinjske butkice |
| 1 | veća glavica crnog luka |
| 1 čen | belog luka |
| 2-3 | lovorova lista |
| biber, so, aleva paprika. |
Priprema
Oprano meso staviti u veliki lonac i naliti hladnom vodom. Kuvati na umerenoj temperaturi, a u toku kuvanja većom kašikom skidati penu sa površine.
Kad pena sasvim nestane sa površine, dodati lovorov list, crni luk, nekoliko češnja belog luka, ravnu supenu kašiku soli i malo bibera.
Pihtije kuvati sve dok meso ne otpadne sa kostiju.
Kada je meso skuvano, tečnost procediti kroz gustu cediljku, a meso očistiti od kostiju i sitno ga iseckati.
Iseckano meso rasporediti u veću tepsiju sa visokim stranicama (može i u dublje činije, ali kad je u tepsiji, lepše se seče na kocke),
a zatim zaliti supom u kojoj se meso kuvalo.
Odozgo posuti sitno iseckanim belim lukom i staviti u frižider 3-4 sata, da se smesa stegne.
Ohladjene pihtije posuti alevom paprikom, seći na kocke i ređati na tacnu za posluženje.
Uz pihtije poslužiti proju i sos od rena.
Prijatno!
Članovi kojima se dopada recept
- Krol
- Oli1
- sremska
- Jelena76
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
elektra4- - 30. jan. 2013.
Mi nismo mjeli nikakav prilog uz to nego sdamo leba i to za dorucak ili veceru .
Pomoravka - 30. jan. 2013.
Jao kriška od kada mi se jedu pihtije.... da znaš da ću morati uskoro da ih skuvam, samo ja ne volim meso u njima nego samo pihtije...tako da obično svo meso dam mužu da jede.
kriska - 30. jan. 2013.
Nisam ih ni ja godinama spremala, bas sam se nesto uzelela, pa resih da spremim. Pomoravka, tako moj muz, izbaci svo ono meso pa pojede samo "silikon" :) Tako on naziva pihtije.
Simba - 16. mar. 2013.
Draga Kriska sto mi naravi sad zazubice???
Ovo nisam jela goooodinama i gooodinama i zaboravila na to.
Gledam ove slike i da mi je samo jedan komad:)))