Tartar biftek sa začinskim biljem
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Univerzalna
Abukarim (Abukarim)
Sastojci
| -40 dkg | goveđeg bifteka ili filea (krmenadla) |
| -4 | prepeličja jaja (ili sasvim sitna kokošja) |
| -8 dag | ljutog senfa |
| -4 kašičice | maslinovog ulja |
| -4 dkg | luka |
| -4 dkg | kiselih krastavčića |
| -4 dkg | kapara |
| -4 dkg | peršunovog lišća |
| -8 dkg | svežeg sira (sa što manje masnoće) |
| -1 | kašiku kečapa |
| -8 kapi | worcestershire umaka |
| -8 kapi | umaka tabasco |
| Za salatu: | |
| -12 dkg | rotkvica |
| -listiće peršuna i kozalca (estragona) | |
| -vlašac | |
| -1 | kašiku vinskog sirćeta |
| -1 | kašiku limunovog soka |
| -2 kašike | ulja |
| -so | |
| -biber | |
Priprema
Mešajte žicom za sneg sirće, limunov sok, kašiku vode i so da se sasvim otopi. Pobiberite i pomalo dolivajte ulje. Primešajte naseckano začinsko bilje, te rotkvice. Za dodatak odresku vrlo sitno naseckajte luk, krastavčiće, kapare i peršun. Umešajte u krupno zdrobljeni sir, dodajte kečap, umak worchestershire, te umereno posolite.
Posebno mikserom izmešajte senf s tabascom i maslinovim uljem, umereno posolite i malo pobiberite. Umešajte u sitno naseckano sirovo meso, pa podelite na dobro rashlađene tanjire.
Prelijte smesom luka i krastavčića. Na vrh utaknite pola oprane ljuske i u njemu sirovo jaje, da ga svako umeša sam.
Okružite salatom od rotkvica
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.