Pita sa pšenicom

Datum objavljivanja: 22. apr. 2012. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

Za koru:
250 g	brašna
2 kašike	maslinovog ulja
1 kašika	sirćeta
	so (na vrh noža)
9 kašika	hladne vode

Fil:
½ kg	pšenice
3	sveže paprike (različitih boja)
½ kg	šampinjona
3-4	šargarepe
1	praziluk
2 kašike	iseckanog peršuna
2 kašike	paradajz pirea
350 ml	bujona od povrća
4 kašike	ulja
1 kašičica	aleve paprike
300 g	tofua
3-4 češnja	belog luka
	so
	biber
4 kašike	posnog majoneza

Ostalo:
	ulje
	voda

Priprema

Prosejanom brašnu dodati so, ulje, sirće, vodu i mesiti testo 15 min.

Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi, svaki deo premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji.

Svaki deo razviti u tanku koru željene veličine i ostaviti sa strane.

Kore malo ispeći (prosušiti) na ringli ili u rerni, pokriti alum. folijom i i ostaviti 30 min. da se ohlade.

Na jednu koru poprskati malo ulja naneti drugu koru, malo pritisnuti rukom i ponovo premazati uljem.

Naneti 1/5 pripremljenog fila, preko raspodeliti deo izrendisanog tofua.

Pažljivo uviti u rolnu i preneti u pleh podmazan uljem. Tako postupiti sve dok ima materijala.

Površinu uvijenih rolni – kora premazati mešavinom ulja i vode (1 :1).

Peći na 180°C (rerna s ventilatorom) 25-30 min.

Pečenu pitu ostaviti malo da se prohladi, seći i služiti.

Fil: Pšenicu uveče potopiti u vodi, narednog dana prosuti vodu, naliti svežu I kuvati. Pšenicu procediti i ostaviti sa strane.

Na 2 kašike ulja i uz dodatak 100 ml bujona izdinstati oljuštene i iseckane šampinjone.

Na ostalom ulju i uz dodatak 250 ml bujona 5 min. dinstati (uz mešanje) iseckan praziluk i papriku, oljuštenu i izrendisanu šargarepu.

Masi dodati paradajz pire, peršun, ispresovan beli luk, so i biber i pomešati sa pečurkama i pšenicom.