Prosejanom brašnu dodati so, ulje, sirće, vodu i testo mesiti 15 min.

Podeliti testo na dva dela (veći i manji), svaki deo premesiti, staviti na površinu posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti da odstoji 20 min na sobnoj temperaturi.

Razviti veći deo i naneti u pleh podmazan s malo ulja.

Koru na nekoliko mesta izbosti viljuskom i naneti pripremljen fil. Preko fila naneti razvučen manji deo (poklopac) i spojiti s stranicama prve kore. Malo pritisnuti rukom, premazati hladnom vodom, izbosti na nekoliko mesta viljuskom i staviti da se pece.

Peći na 200°C oko 20 min smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti peći još 2-10 min u zavisnosti od sporeta.

Pečenu pitu ostaviti u pleh još 10 min da odstoji (pokriti vlažnom krpom) izručiti na tacnu za serviranje i služiti topllu uz salatu, jogurt, kiselo mleko, itd.

Fil: Pečurke oprati (istuširati) prosušiti kuhinjskim papirom, sitno iseckati i na zagrejanom ulju ( 1 kasika) uz dodatak 100 ml buona dobro izdinstati. Ostalo ulje zagrejati, dodati sitno iseckan luk i uz mešanje pržiti 2-3 min.

Dodati kuvanu i na kockice iseckanu šargarepu, izrendisan krompir, kuvanu pšenicu, paradajz pire, alevu papriku, so, biber i bujon (50 ml).

Smanjiti temperaturu i uz mešanje dinstati 2-3 min. Masi dodati pripremljene pečurke i peršun. Promešati i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu masu – fil naneti na postavljenu koru.

P.S. Pšenicu skuvati dan ranije i time skratiti vreme spremanja.