Slana šarlota

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

Za koru:
4	žumanca
4	belanca
4 kašike	brašna (pune)
1 kašičica	praška za pecivo
4 kašike	kačkavalja (izrendisanog)
2 kašike	jogurta
1 kašičica	aleve paprike
1 kašičica	maslinovog ulja
1/2 kašičice	soli

Fil:
2	pileće šnicle
200 g	crvenog pasulja (iz konzerve)
200 g	graška (iz konzerve)
1 glavica	crnog luka
3	šargarepe (kuvane)
1-2 češnja	belog luka
1 kašika	butera
1 kašika	brašna
400 ml	mleka
6 listića	želatina
	so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
250 g	mladog sira
2 kašike	kisele pavlake
6	jaja (kuvanih)
	so, biber (po ukusu)

Priprema

Umutiti žumanca, dodati ulje, jogurt, so, kačkavalj, alevu paprika (promešati), brašno pomešano s praškom za pecivo (promešati) i umućena belanca. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče na 220°C 15 – 17 minuta u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru (papirom) preneti na hladnom vodom nakvašenu krpu, premazati mešavinom mladog sira, kisele pavlake i soli.

Uviti rolat i ostaviti ga da se ohladi. Ohlađen rolat seći na parčad 0,8-1 cm debljine i zajedno sa kolutovima kuvanih jaja (prvo dva–tri parčeta rolata, zatim jaja, a onda rolat) ređati u činiju postavljenu providnom folijom (foliju malo premazati uljem). Na tako pripremljenu podlogu naneti fil, a preko fila rolat. Pokriti providnom folijom, poklopiti tanjirom i do narednog dana ostaviti u frižider da stoji.

Fil: pileće meso skuvati, ohladiti i sitno iseckati. Mesu dodati, pasulj, grašak, iseckanu šargarepu, so i biber. Na buteru kratko propržiti brašno, dodati mleko i uz neprestano mešanje 2-3 minuta kuvati. Skloniti sa ringle, dodati samleven crni i ispresovan beli luk, so, biber i promešati. Ostaviti malo da se prohladi i pomešati sa ostalim materijalom. Masi dodati želatin (pripremljen po uputstvu sa kesice), promešati i sipati u činiju. Tortu ukrasiti po želji, a do služenja držati u frižideru.

P.S.Znači, na dno činije postaviti 2-3 rolata, zatim naređati kolutove jaja, pa nastaviti sa ređanjem rolata. Po želji sipati 1/3 fila, naneti kolutove jaja, a zatim ostatak fila.