Pogačice od blitve

Datum objavljivanja: 23. avg. 2019. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

60 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Na pijaci skoro svake subote kupim 5 veza blitve. Nažalost nikada nisam merila koja je to količina. Lično mislim da ima odstupanja u težini od jedne veze do druge jer ih prodavci slažu tako da svaka veza ima isti broj listova blitve. Kada dođem sa pijace prvo što uradim da blitvu očistim od širokih belih žila i odložim u 2 kese po cca 500 g svaka., dobro zatvorim i odložim u frižider (tko mogu da ostanu sveže oko 5 dana). To prvenstveno radim radi lakšeg odlaganja u frižider. Pre upotrebe operem listove blitve pod tekućom vodom i kratko obarim u kipućoj slanoj vodi i odložim u cedilo. Kada se blitva malo prohladi uzimam kupčiće u ruku i istisnem višak tekućine među dlanovima, stavim na dasku za sečenje i sitno iseckam. Iseckanu blitvu svaki kupčić ponaosob stavim mešu dlanove i opet istisnem višak tekućine. Od tako obarene, iseckane i oceđene blitve dobijem cca količinu od 500 g Za 1 kalup za mafine koristila sam 250 g iseckane blitve.

Sastojci

3	jaja
malo	soli
50 ml	maslinovog ulja
250 g	iseckane blitve
2 čena	belog luka
malo	bibera mlevenog
100 g	punomasnog tvrdog sira
1 kašika	prezli
1 kesica	praška za pecivo
2 kašika	mekog brašna
100 g	punomasnog mekog sira Grekos

Priprema

Jaja sa malo soli penasto mikserom umutiti, dodati maslinovo ulje i kratko umutiti, dodati iseckanu blitvu, prezle, sitno iseckani beli luk, mleveni biber i umutiti.

Na kraju dodati sitno izrendani punomasni sir i brašno pomešano sa praškom za pecivo i dobro umutiti.

Kalup za mafine nauljiti dno i stranice maslinovim uljem, posuti prezlima i u svako udubljenje staviti 1 kašiku smese.

Gornju površinu izravnati malom kašičicom.

Punomasni meki sir iseckati na 24 sitne kockice.

U svako udubljenje u smesu utisnuti 2 kockice punomasnog mekog sira.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200° i peći 20 min. (proveriti kružnim pokretima sa nožem da li se stranice odvajaju od kalupa, ako se odvajaju pogačice su pečene).

Svaku pogačicu prvo osloboditi od stranica nožem a onda kašikom lagano izvaditi iz kalupa.

Kada se malo prohlade, odlagati ih u korpice za mafine.

Od ove količine namirnica dobije se 12 pogačica.