Kisele paprike-fileti i ljuti feferoni
Datum objavljivanja: 23. sep. 2013. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Uvod
Dobar stari recept moje majke po kojem uvek radim kisele paprike i ljute feferone. Mamin. oiginalan recept za kisele paprike: 4 litre vode, 1,5 litra sirćeta, 150 g soli, 2,5 dcl ulja, 10 kašika šećera, biber u zrnu. Kako ja ne radim velike količine radila sam od četvrtine potrebnih sastojaka i tako sam ispisala recept. Do sada sam uvek radila sa crvenim paradajz paprikama i ostavljala ih u celo, a ove godine sam se odlučila da stavljam paprika filete.
Sastojci
| 1500 g | crvenih mesnatih rog paprika |
| 150 g | ljutih feferona |
| 1000 ml | vode |
| 375 ml | sirćeta |
| 87 ml | ulja |
| 37 g | soli (1 ravna kašika) |
| 2 | ½ kašike šećera |
| malo | bibera u zrnu |
Priprema
Tegle i poklopce od tegli oprati i staviti u rernu na 50° da se zagreju.
Paprike oprati, očistiti od semenki i podeliti na osam delova-fileta.
Ljute feferone oprati i odrezati drškice na kratko.
U dublji sud staviti vodu, sirće, ulje, šećer, so i biber u zrnu.
Staviti na vatru i prokuvati.
Kada rastvor provri staviti paprike 2-3 min.da se prokuvaju.
Paprike izvaditi iz rastvora i staviti u jedan sud da se kratko prohlade i odmah ređati filete u tegle. Pritisnuti štapićima unakrst.
Preliti sa toplim rastvorom.
Isti rastvor ponovo zagrejati i kada provri staviti ljute feferone.
Ljute feferone prokuvati 2-3 min.i izvaditi u jedan sud da se kratko prohlade i odmah ređati feferone u malu teglicu i preliti sa toplim rastvorom.
Ostaviti tegle otvorene preko noći da se prohlade i upiju rastvor.
Ostatak rastvora ostaviti u sudu i poklopiti.
Drugi dan doliti rastvor u tegle i tegle zatvoriti.
Zatvorene tegle odložiti na mesto za zimnicu.
Od ove količine paprika i ljutih feferona dobila sam 3 tegle paprika fileta i 1 malu teglicu ljutih feferona.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Danijela83
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.