Buhtle sa kupusom

Datum objavljivanja: 4. maj. 2012. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

60 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

Testo:
650 g	brašna
2 kašičice	suvog kvasca
1 kašičica	šećera
1 kašičica	soli
2	jajeta
250 ml	mleka
50 ml	kisele pavlake
50 ml	ulja

Fil:
350 g	svežeg kupusa
1 kašika	ulja
1 l	crnog luka (ili 1 praziluk)
1-2 češnja	belog luka
50 ml	belog vina
1 kašičica	aleve paprika
1 čajna kašičica	kima
	so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
1	žumance
malo	hladnog butera

Priprema

Prosejano brašno (600 g) pomešati s kvascem, dodati šećer, so, umućena jaja, pavlaku, mlako mleko, ulje i sve dobro promešati tj. testo izraditi.

Dodati ostalo brašno, oblikovati poluloptu, premazati s malo ulja i na sobnoj temperaturi ostaviti 45 min. da stoji.

Oblikovati valjak i podeliti na manje komade.

Svaki komad premesiti, razviti u krug R= 8-10 cm i na sredinu svakog kruga, naneti fil.

Skupiti dobro testo i staviti u pleh podmazan hladnim buterom.

Postupak ponoviti na isti način sve dok ima testa i fila. Buhtle premazati umućenim žumancem (dodati 3-4 kapi vruće vode) na svaku staviti listić hladnog butera i staviti da se peku.

Peći na 180°C oko 30-35 min. u zavisnosti do šporeta.

Ostaviti malo da se prohlade i uz sos po želji služiti.

Fil: sitno iseckan crni luk malo propržiti na zagrejanom ulju. Dodati iseckan kupus, ispresovan beli luk i uz mešanje pržiti 5 min. Dodati alevu papriku, so, biber, kim i vino. Smanjiti temperaturu, poklopiti sud i uz povremeno mešanje dinstati 12-15 min. Ostaviti da se ohladi i filovati buhtle.

P. S. Buhtle ređati jednu do druge, a zatim ih premazati i staviti da se peku.