Prženice sa filom od kupusa

Datum objavljivanja: 4. maj. 2012. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

90 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

Testo:
600 g	brašna
220 ml	mlake vode
250 g	margarina
1	jaje
7 g	suvog kvasca
1 kašičica	soli

Fil:
250 g	svežeg kupusa
1 kašika	ulja
1 l	crnog luka
1-2 češnja	belog luka
125	mil belog vina
150 ml	vode
2 lista	lorbera
1 čajna kašičica	kima
1 čajna kašičica	šećera
	so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
	ulje za prženje

Priprema

Prosejano brašno (550 g) pomešati sa kvascem (promešati) dodati so, šećer, otopljen buter, umućeno jaje, mleko i testo mutiti – mesiti 10 min.

Pokriti čistom kuhinjskom krpom i 1 h na sobnoj temperaturi ostaviti da stoji.

Ostalo brašno posuti po dasci za mesenje, razviti testo debljine 0,5 cm i modlicom R=10 cm vaditi krugove.

Na jedan krug naneti pripremljen fil, naneti drugi krug, prstom dobro pritisnuti (oko celog kruga) i na zagrejanom ulju pržiti s obeju strana do zlatno – žute boje.

Prženice staviti na kuhinjski papir da se ulje ocedi i služiti vruće ili hladne po želji.

Fil: Sitno iseckan crni luk propržiti na zagrejanom ulju, dodati iseckan kupus (malo krupnije nego za salatu) iseckan beli luk, lorber, kim, vino, vodu, so i biber. Smanjiti temperaturu, pokriti sud i uz povremeno mešanje dinstati 20-25 min. Kupus ostaviti da se ohladi, izvaditi lorberov list i kašičicom nanositi na pripremljene krugove testa.