Pogača kruna (cvet)
Datum objavljivanja: 28. apr. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Univerzalna
Pomoravka
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
20 minuta
Ukupno vreme
2 sata
Uvod
Pogača nije trebala ovako da ispadne, ali sam je stavila u manji kalup, pa je otišla u visinu, ali ukus joj je savršen, spolja hrskava, a unutra kao pamuk meka. Po slici bi trebala da se nazove "pogača kruna".
Sastojci
| 500 g | brašna |
| 10 g | suvog kvasca |
| 250 ml | mleka |
| 1 | jaje + 1 belance |
| 1 kašičica | šećera |
| 1 kašičica | soli |
| 30 g | omekšalog putera |
| 1 kašičica | mleka |
| 50 g | otopljenog putera |
| po želji | susam, crni susam, laneno seme, razne semenke |
Priprema
Zagrejati mleko da bude toplo, dodati suvi kvasac i kašičicu šećera, promešati pa ostaviti na stranu dok se kvasac ne podigne, oko desetak min.
U posudu, u kojoj ćete mesiti, staviti brašno, kašikicu soli pa sve dobro promešati, napraviti udubljenje na sredini pa dodati, 50 g otoljenog putera, jedno celo jaje i jedan belanac, žumance ostaviti za premazivanje pogače, i nadošli kvasac sa mlekom.
Sve dobro sjediniti, pa sipati na radnu površinu i mesiti oko desetak min, a ako je potrebno dodati malo brašna po radnoj površini. Testo treba da bude elastično i mekano.
Premazati ga sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da naraste.
Naraslo testo premesiti pa podeliti na 5 jednakih delova.
Od jednog dela, premesiti pa ga oblikovati u loptu i staviti ga na sredinu pleha, koji ste prethodno podmazali sa puterom, veličine od 22 cm do 24 cm, moj je bio 20 cm i zato mi je pogača otišla u visinu.
Drugi deo podeliti na 3 dela, pa ih rastanjiti i napraviti pletenicu, koju ćete obaviti oko lopte u sredini.
Od preostalih tri dela, uzeti jedan deo, razvaljati ga otprilike 20 cm u prečniku, premazati ga omekšalim puterom, pa tako i sa sledećim delom, razvaljati, staviti ga preko prvog i njega premazati omekšalim puterom, i sa trećim, razvaljati, staviti ga preko prethodne dve kore, ali ga nemojte premazivati puterom.
Rastanjiti sve kore u jednu pravougaonu koru, debljine, 2 mm pa je premazati ostatkom putera. Zaviti je kao rolat.
Seći rolate veličine od 2 do 2.5 cm pa ih ređati u krug oko pletenice, blago ukošene ali da vam se jedan deo rolata sastavlja sa pletenicom.
Premazati umućenim žumancetom sa malo mleka, posuti semenkama po želji, pokriti i ostaviti da još malo naraste, oko pola sata. ,
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 30 min. ili dok vam fino ne porumeni.
Toplu pogaču premazati sa vrlo malo otopljenog slanog putera, ostaviti, a se ohladi u kalupu, oko 5 min. pa je izvaditi i ohladiti je na žici.
Recept je odavde: http://evatoneva. com
Prijatno i uživajte!
Upišite ličnu belešku
Članovi kojima se dopada recept
- branalkc
- terraeststella
- rosanda68
- Jelena76
- s481911p
- abetarja
- sandej
- EtaFeta
- labudan
- BetiMJ
- dadamama
- atina
- Pavlova
- Branka
- appassionata
- sorayaa
- radalana
- sarajevo
- kondor2
- SweetTooth
- goga1505
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
cocika - 28. apr. 2011.
Jos jedna u nizu prelepa pogaca. cim sam videla sliku znala sam da je tvoja. Super je!
Torbica - 28. apr. 2011.
Prelepa je!
Pomoravka - 28. apr. 2011.
Hvala vama, drage moje.
vlabac3 - 28. apr. 2011.
Super je pogaca, pravila sam je za Vaskrs a recept uzela sa minjine-kuhinjice. Preljepa je.
Pomoravka - 28. apr. 2011.
Baš sam sada išla da vidim ovaj recept na Minjinoj kuhinjici i nisam ga našla, ja sam dole ostavila odakle je ovaj recept, što znači da nije sa Minjine kuhinjice. Znam da ona ima fenomenalne recepte.
Pomoravka - 28. apr. 2011.
Ustvari nađoh sada, recepti nisu isti niti postupak rada, ali su joj pogače prelepe.
Mici55 - 28. apr. 2011.
A meni je bas interesantno ovako,mislim, sto je otisla u visinu bas kao kruna.Prelepa je!
vlabac3 - 29. apr. 2011.
Pa nisam ni rekla da si ti uzela vec ja recept sa Minjine kuhinje. Pogaca cvijet na dva nacina a u sustini trebalo je da izgleda jako slicno da tvoja ne ode u visinu. U svakom slucaju preljepa je.