Tandoori hleb

Datum objavljivanja: 1. okt. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Ruska


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

3 sata

Uvod

". .... Hleb se smatra svetom hranom u Azerbejdžanu. To je simbol obilja i prosperiteta. Hleb se ne baca u kantu za smeće. Ako vidite parče hleba na ulici, podignite ga i stavite na stranu, gde ga niko neće gaziti. Neki ljudi će ga poljubiti i dodirnuti čelo sa njim u znaku pažnje prema hlebu, koji nas hrani…. "


Sastojci

7 gsuvog kvasca ili 20 g svežeg
375 mlmlake vode
1 kašičicasoli
450-500 gbrašna za hleb i još će vam trebati dok ga umesite
1žumance za premazivanje
po željimak ili crni susam za posuti odozgo

Priprema

1

U manjoj posudi izmešati vodu i kvasac dok se kvasac ne otopi.

2

Prosejati brašno, dodati soli pa dobro izmešati.

3

Sipati omekšali kvasac i zamesiti rukom dok ne dobijete meko testo.

4

Prevrnuti testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti ga desetak min. dodavajući brašno, ako je potrebno, dok ne dobijete glatko i elastično testo.

5

Od umešenog testa napraviti loptu, pa je staviti u posudu gde ste ga zamesili i prekriti ga plastičnom folijom.

6

Ostaviti ga na toplom mestu da raste oko sat i po, ili dok se ne udvostruči. Pri dodiru prstom bi trebao biti vazdušast.

7

Naraslo testo prevrnuti na pobrašnjenu radnu površinu, napraviti loptu od njega pa ga rukom malo utapkati, razviti ga sa oklagijom veličine 30 cm x 20 cm i debljine oko 1.5 cm.

8

Pažljivo preneti testo na teflonski pleh, ako trebate da popravite ili razvučete još malo, uradite. pa ga ostaviti još 15-20 min.da se “odmori".

9

Za to vreme zagrejte rernu na 200°C.

10

Pre pečenja hleb preseći ukuso 4 puta i onda i sa druge strane 4 puta, premazati ga žumancetom i posuti semenkama susama ili maka.

11

Peći ga na donjoj žici oko 20 do 25 min. ili dok ne porumeni odozgo i kad ga kuckate da zvuči šuplje unutra.

12

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • Dzabe
  • Smudj
  • Jelena76
  • dopke
  • abetarja
  • Miss-J
  • sarajevo59
  • ivanaikai
  • snow

Komentari

DragonNest - 8. feb. 2011.
ja sam to jela,ali ne u ruskom restoranu, nego indijskom, po principu pravljenja je slicno(mada mislim da oni ne premazuju jajima i nema zrnevlja odozgore), ali samo ime je ind. i taj se hleb sprema u specijlnim pecima u kojima spremaju tandoori piletinu, extra ukusnu i crvene boje.
Svakako ukus je savrsen, ja sam bila odusevljena.

Boris - 8. feb. 2011.
Mislim da se ne zove "Tandoori" ako nije iz Tandoor peći.

Pomoravka - 8. feb. 2011.
Tandir (Tandoori) Bread / Tendir Choreyi je originalni naziv ovog recepta, stavila sam da je iz Ruske kuhinje jer je iz Azerbejdžana,a ta zemlja ne postoji na listi, a u početku, pod navodnicima sam sam stavila uvod šta tom narodima znači hleb.Ovaj hleb mnogo više liči na našu pogaču.
Indijski naan koji se sprema u tim pećima je potpuno drugačije strukture i više liči na pita hleb. Naan obožavam i vrlo ga često jedem.
Hvala svima

bela - 8. feb. 2011.
Posavka da nemas mozda recept za naan? Inace cula sam za tandori piletinu - sluze je ovde po indijskim restoranima, za tandori hleb nisam.

Pomoravka - 8. feb. 2011.
Za naan trebaš imati onu njihovu peć u kojoj se ti hlebčići peku, ja ću sadataviti jedan receptić koji bi mogao poslužiti umesto naan-a, potražiću recept, mislim da sam ga videla u jednoj od mojih knjiga, ako nadjem postiraću ga.
Mislim da si mislila na mene,napisala si Posavka,ali nije važno.

bela - 9. feb. 2011.
Izvini:))) jwsam mislila na tebe.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...