Čupava pogača sa slaninom
Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo
Mamajac
Težina pripreme
Lako
Uvod
Moglo bi se reći da je ovo prva kulinarska kreacija mog 23 -mesečnog sina :). Imala sam spremno ludo testo u frižideru i smišljala kako bih ga iskoristila. Malac se odmah nakačio čim je video da vadim testo iz frižidera, i dok sam se okrenula počeo da ga čerupa! Da mi u istom trenutku nije sinulo da ćemo od tih čupkica napraviti pogaču verovatno bih ga grdila, a ovako sam ga, zahvalna zbog ideje, samo cmmmmoknula :).
Sastojci
| Sastojci: | |
| Ludo testo (pola mere) | |
| 200 g | slanine |
| Imala sam polovinu ludog testa spemljenog od 1 kg brašna. Iseckala sam 200 g slanine, malo stavila na dno pleha, preko smo zajedničkim snagama pobacali čupke od testa, pa odozgo ostatak slanine ušuškali između čupki. | |
Priprema
Postupak:
1. Slaninu iseckati na kockice. Trećinu rasporediti na dno pleha (naš je bio prečnika 30 cm).
2. Testo premesiti i čupkati parčiće, pa ovlaš slagati preko slanine.
3. Ostatak slanine poređati u "doline", tj. između delova testa.
4. Peći 10 min na 220°C, zatim pokriti folijom i peći 20 min na 180-190°C, i još 10 min otkriveno ili dok ne budete zadovoljni bojom korice.
Pekla sam oko 40 min, a bar polovinu ovog vremena sa folijom odozgo. Bojala sam se da bi slanina mogla da se prepeče i ugljeniše dok bi testo bilo gotovo, tako da sam samo na početku i na kraju pečenja pogaču držala otkrivenu. Ispalo je super, hranili smo i sebe i sebi drage, i pogača je skoro nestala a nije se pošteno ni ohladila.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- gromi
- antonic
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
-Vesna- - 20. jan. 2009.
Dali bi mi mogla objasniti, kakvo je to ludo testo? :)
Jeli to normalno testo kao za pogacu ili neko drugo??
Vrlo interesantno :) pozzz
mamajac - 20. jan. 2009.
Ovo jeste moj recept ali ga nisam ja poslala u kuvar, bas sam se zacudila otkud to da ga neko salje u moje ime. Da sam ga slala svakako bih ukljucila i uputstva za pripremu ludog testa.
Ludo testo je univerzalno testo koje se može cuvati u frizideru po nekoliko dana i vaditi po potrebi. Od njega sam pravila tortilje, pogacice, krofnice, pizzu, sve je bilo uspesno.
Ja sam ga spremala ovako (prema uputstvu sa interneta, sa hrvatskog portala o kuvanju koji nisam sigurna da smem da pomenem):
Sastojci:
1 kg brašna (kvazi-integralnog ;)
1 prašak za pecivo
3 kašičice soli
1 kvasac (kocka od 40 g)
1 kašičica šećera
2 kašike ulja
1 čaša kisele pavlake (nisam imala jogurt)
2 jaja
1/2 l mleka
Postupak:
1. U veeeeliku vanglu sipati brašno, prašak za pecivo i so. Promešati.
2. Kvasac razmutiti sa šećerom i malo mleka. Dodati u brašno.
3. Dodati ulje, razmućenu kiselu pavlaku, jaja i mleko. Zamesiti glatko testo i ostaviti u frižideru najmanje 2-3 sata.
4. Zaštititi od sušenja plastičnom folijom ili običnom plastičnom kesom, čuvati u frižideru, vaditi po potrebi i upotrebiti prema želji i inspiraciji...
Vise o ludom testu i kako sam ga upotrebila pogledajte ovde
http://mamajacooks.blogspot.com/2008/10/ludo-testo.html
Mamajac - 20. jan. 2009.
Ono sto piše kvazi-integralno brasno je podsmeh na turu brasna koju sam kupila upakovanog kao integralno a unutra bilo belo sa tri mekinje. Dakle, obično belo brasno sam koristila.
Mamajac - 20. jan. 2009.
Link ne radi kad se klikne (bar kod mene). Copy-paste u address bar, tako radi.
majloVa - 20. jan. 2009.
Mamajac link „fercera” samo bi trebalo obrisati ovaj prvi deo linka: http://diskusije/new/redirect.php?url=
a ostatak je „putokaz” ka stranici :)
Nemoj se brinuti i sikirati, pogotovu ne na ovaj danasnji lepi sveti dan proslave Sv. Jovana Krstitelja, a posto si lepo objasnila recept je sad kompletiran.
Mladom kulinaru i mami saljem veliki srdacni poz. a svima koji slave želim srećnu slavu i svakog dobra u izobilju :)
Živeli!