Prase od testa

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

Testo:
400 g	integralnog pšeničnog brašna
250 g	belog pšeničnog brašna
3 kašičice	suvog kvasca
250 ml	mlakog mleka
250 g	kisele pavlake
2 kašičice	soli
1 kašičica	šećera

Ostali materijal:
1 kg	dimljene šunke
1	žumance
1 kašika	ulja
1-2 češnja	belog luka

Priprema

Brašna prosejati i pomešati. Dodati kvasac, so, šećer, mleko, pavlaku i zamesiti glatko testo. Oblikovati poluloptu i na sobnoj temperaturi ostaviti 1 h da stoji.

Od testa uzeti manji deo, razviti ga na debljinu 3 mm i izrezati delove za glavu, oči, uši i njušku. Od ostatka napraviti prasetu rep i noge. Ostali deo testa (veći) razviti za 7-8 cm više nego što je šunka.

Šunku skuvati, prosušiti kuhinjskim papirom i ostaviti da se ohladi. Premazati je mešavinom ulja i ispresovanog belog luka i staviti po redini razvijenog testa. Testo dobro zatvoriti i postaviti u pleh postavljen papirom za pečenje. Noge na jednom mestu malo zarezati, premazati vodom i postaviti ispod testa sa šunkom. Ostale delove takođe premazati vodom i naneti na testo–trup. Umutiti žumance pomešano sa 3-4 kapi mlake vode i premazati testo–prase. Peći na 180°C stepeni 35-40 minuta, u zavisnosti od šporeta.

Pečeno prase od testa poprskati s malo hladne vode, uviti u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti malo da se prohladi, a zatim seći i služiti.