Pita od svežeg kupusa

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

Za kore:
500 gbrašna
250 mlmlake vode
2 kašikaulja
1 kašikasirćeta
1 kašičicasoli
Za fil:
1 l.svežeg kupusa (oko 1-1,2 kg)
2 kašikeulja
200 gsira (ovčijeg)
4-5 češnjabelog luka
1 kašičicaaleve paprike
3-4lorberovog lista
so, biber (po ukusu)

Priprema

1

Od navedenih sastojaka (za koru) izraditi dobro testo (oko 15 min. rukom) koje ne sme tvrdo da bude.

2

Podeliti ga na dva dela (manji poklopac i veći kora) svaki deo još malo izraditi, namazati malo zejtinom, položiti na čistu tacnu poprskanu brašnom i ostaviti 30 min. da stoji.

3

Posle toga, koru razvući, a ne razvijati, onoliko koliko je tepsija široka, plus za zidove tepsije, postaviti je u podmazanu tepsiju i naneti pripremljen i ohlađen fil. Drugi mali deo testa razviti i poklopiti fil. Testo koje je malo padalo preko zidova tepsije vratiti na poklopac pite (taj manji deo) i malo nagužvati (kao venac).

4

Premazati razmućenim žumancetom kome dodati 3-4 kapi mlake vode i staviti da se peče. Peče se na 220 °C oko 20 min. poklopi papirom za pečenje, nastavi još 10 minn. na 200 °C, smanji se temperatura na 180 °C i još 10 min. peče. Pečenu pitu pokriti čistom, hladnom kuhinjskom krpom, predhodno hladnom vodom nakvašenom. Ostaviti desetak minuta da se ohladi, pa onda služiti.

5

Fil:

6

Kupus sitno iseckati (kao za salatu) dodati mu lorberov list, beli luk iseckan na listiće i staviti da se prži. Prži se na zagrejanom ulju do zlatno – braon boje uz povremeno mešanje. Pri kraju prženja dodati alevu papriku, so, biber, promešati i još 5 min. pržiti. Pomeriti s ringle, dodati izmrvljen ovčiji sir i ostaviti da se hladi. Kada se ohladi naneti na postavljenu razvučenu koru (gore opisano).

7

P. S. Umesto ovčijeg sira može se upotrebiti i tvrđi kravlji sir. Kada je kupus pržen, a to je kada sva voda iz njega ispari tj. nestane, izvaditi lorberov list.


Članovi kojima se dopada recept

  • Rostova

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...