Rastopiti puter – margarin (ove 3 kašike), pa u njega dodati brašno. Polako promešati, dodati hladno mleko i žicom za mućkanje (ne mikserom) lepo promešati tj. razbiti grudvice brašna. Ovo se radi na ringli, odnosno kada rastopimo puter – margarin (temperatura smanjena).

Sklonimo sa ringle, dodamo izrendisani kačkavalj, ovčiji sira (pre toga izdrobljen viljuškom) razmućena jaja i morsko orašče (na vrh noža). Pleh (četvrtast ili okrugao po želji) premazati rastopljenim puterom (dno i stranice). Premazuje se puterom, od ove gore navedene šolje putera. Uzeti 4 kore i njima obložiti dno i stranice tepsije. Kore takođe premažemo rastopljenim puterom (lepo dno i stranice kora) nanesemo fil i pokrijemo ostalim korama – 4 kom.

Pre nego što nanesemo ove zadnje 4 kore, prvo ih premažemo rastopljennim buterom – margarinom (strana koja dolazi do fila). Kada smo to uradili, one delove (od stranica) koje vire prebacimo prema površini pite. Znači vratimo ih na zadnje kore koje smo stavili.

Uzeti oštar nož i njegovim vrhom izrezati (na površini pite) željene oblike, tj. kocke, trouglove, romboide… po želji. Kada smo to sve uradili, stavimo pitu da se peče. Peče se na 200 °C – 180 °C oko 50 min. Šta znači 200 °C, pa 180 °C. Prvih 20 min. pečemo na 200 °C, premažemo sa malo maslinovog ulja pomešanog sa vodom (šoljica za crnu kafu mas. ulja + 1 kašika mlake vode) vratimo u rernu i ostalih 30 min. pečemo na 180 °C.

Kada je pita konačno gotova, izvadimo je iz rerne (pri tome navučemo rukavice na ruke da se ne izgorimo), pokrijemo navlaženom krpom i ostavimo oko 10 min. da se hladi. Služiti je vruću, a ja predlažem uz ovčije kiselo mleko iz zemljanog suda.

P. S. Na slici je pita sa domaćim korama tj. pravljenim.

Kore: ½ kg brašna, 1/4 l mlake vode, 1 kašika ulja, 1 kašičica sirćeta, malo soli. Zamesiti od navedenih sastojaka glatko testo, oblikovati kuglu, premazati s malo ulja i na brašnom posutoj dasci ostaviti 30 min. da stoji. Podeliti na dva dela. Veći, koji se stavi u tepsiju (dno i zidovi) preko njega nanese fil i manji kojim se poklopi i premaze umućenim žumancetom. Kod ovih kora dovoljna je ½ rastopljenog putera za premazivanje.