Riblja čorba
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Supe i čorbe | Kuhinja: Mađarska
Goran-Majstor (posetilac)
Uvod
Riblja čorba je jedna od najomiljenijih jela u našim krajevima. Riblja čorba ima specifičan ukus koji mora da se pogodi. Dobra riblja čorba se sprema u kotliću, na tronošcu i na otvorenoj vatri, a može se spremiti i na šporetu.
Sastojci
| 3 glavice | crnog luka |
| 1 šoljica | ulja |
| 1/2 čaša | belog vina |
| 1 čaša | soka od paradajza |
| so, biber, vegeta, malo sirćeta | |
| 1 | suva ljuta paprika |
| 3 kesice | začina za riblju čorbu |
| mali komadići mešane ribe (rep i glava) rečne | |
| ikre i mleča |
Priprema
Crni luk iseckati sitno ili ga samleti, staviti ga u ulje,
dodati 1 čašu vode i dinstati ga dok ne bude penasto.
Dodati 3 kesice začina za riblju čorbu i dobro promešati
da ne bude grudvica, zatim dodati vodu i ostaviti da se kuva.
Kod 1. ključanja skloniti čorbu i dodati so, malo bibera, vegetu, sok od paradajza, 1/2 čaše belog vina, ljutu papriku suvu celu (ne gnječiti je) i malo sirćeta.
Čorbu uvek probati da bi se pogodio ukus. Staviti je opet na vatru i kuvati je dok ne proključa, skinuti je sa vatre
dodati ribu i izgnječenu ikru i mleč.
Ikru i mleč će te prethodno iznječiti sa viljuškom ili
rukom. Kuvati je na tihoj vatri oko 10 minuta.
Čorba mora da bude ljuta, slana, kisela.
Čorbu ne mešati da se riba ne bi raspala.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- nguzina
- Katarina99
- californication
- dopke
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
velicanstvena - 22. dec. 2007.
Bravo majstore, tako se pravi riblja corba. Bez zeleni za supu, lovorovog lista i nikako sa zaprskom.
PedjaR - 3. maj. 2009.
?!? Pa u začinskim kesicama za riblju čorbu se nalazi mlevena zelen i brašno ili kukuruzni skrob (zaprška)
Tonka - 27. nov. 2010.
Ovo mi već mirice i osecam da je ukusno, recept je vrlo detaljno napisan. Hvala, moracu da probam da napravim
paukovaca - 2. maj. 2011.
u ovom receptu ne pise koliko vode ide na ovu kolicinu ostalih namirnica, a to je vrlo vazno, jer se na taj nacin postize ukus - jaci ili slabiji...
paukovaca - 2. maj. 2011.
i zelen ne moze da skodi. moze se staviti pred kraj kuvanja ko voli (sitno sitno iseckano)... mogu se cak i staviti zelene alge ko ih ima - vrlo zdravo.