1 kg junećeg mesa od grudi, rita ili ribica oprati, staviti u lonac, naliti hladnom vodom i još rano izjutra pristaviti.

Očistiti vezu zeleni i spustiti je u supu.

Glavicu crnog luka u ljuspi zapeći na štednjaku rumeno i dodati supi.

Posoliti supu, a po ukusu može se dodati kriška slatkog kupusa, 1 češanj belog luka i nekoliko zrna krupna bibera.

Ostaviti supu da vri, sve dok meso ne bude kuvano. Supa ne sme na štednjaku naglo da vri, jer od tihog vrenja zavisi dobar ukus supe.

Neke domaćice skidaju penu sa supe, tj. belančevinu, a druge smatraju da tako supa gubi od svoju jačinu. U svakom slučaju, kada se sa supe skloni pena, biće bistrija, a to je neobično važno za sve one, koji polažu ne samo na ukus, već i na izgled supe.

Gotovu supu treba izmaći na kraj štednjaka, da se dobro staloži. Zatim je pažljivo procediti kroz cediljku za supu ,ali ne cediti supu iz lonca do kraja, jer će ostatak poslužiti mesu, koje ostaje u loncu, da se ne osuši do upotrebe.

U juneću supu zakuvati razne dodatke: rezance ili flekice ili knedle, itd. Sitno iseckati peršun i dodati u gotovu supu.

Neka mi oproste sve Vojvođanke što sam dirnula u njihov "resor". Jedino što sam promenila je to, što mi je za moju porodicu dovoljno 1/2 kg mesa i što ne stavljam biber, beli luk i kupus.

A sada... rezanci i flekice:

Šaku brašna prosejati i staviti na dasku za mešenje. U sredini brašna napraviti udubljenje i tu staviti 1 jaje, malo soli, pa od svega zamesiti veoma tvrdo testo. Ako je potrebno pri zamesivanju testa, tj ako brašno ne može da se smesi, naročito kada je jaje sasvim malo, treba dodati u testo i hladne vode i to u količini najviše koliko zahvata jedna ljuska od jajeta.

Testo dobro izmesiti rukama, da bude glatko, pa ga onda umesiti u obliku zemičke. Odmah razvijati testo oklagijom. Za vreme razvijanja podlogu posipati brašnom, a koru razvući što je moguce tanje. Paziti da pri radu sa testom na ruci domaćica nema prsten ili burmu, jer to cepa koru. Način na koji se kora oklagijom razvija moze biti dvojak, ali to što neko razvija koru s gornje strane prema sebi je pogrešno. Koru treba razvijati s donje strane prema gore. Pritom koru ne pritiskati šakama, već ovlaš po njoj prevlačiti rukama duž cele oklagije.

Koru razvijati i posipati brašnom da se ne bi slepila sve dok se kora tanko ne razvije.

Dobro prosušenu koru iseći na trake široke 10 cm. Staviti ih jednu na drugu, pa onda seći ostrim nožem "uz nokat" u što je moguće tanje rezance.

Isečene rezance raširiti da se suše. Kad zatreba zakuvati ih u supu.

Od te iste kore mogu se praviti i flekice, tako što se iseku trake široke 10 cm, stave jedna na drugu i seku na širinu od 1 cm. Zatim seći kvadratiće ili romboide.

Ovaj starinski način ima svoju draž, naroćito kad posmatram svoju svekrvu kako to radi. Supu sam kuvala ja, a rezance je pravila ona.

Knedle zamesiti od navedenih sastojaka. Po potrebi povećati ili smanjiti količinu griza. Kašičicom spuđtati knedle u vrijuću supu i kuvati 15-20 min.