Kiflice sa slatkim i slanim nadevom
Datum objavljivanja: 31. jan. 2013. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
45 minuta
Ukupno vreme
3 sata
Uvod
Za ukiselo testo nikada dosta vremena, nažalost. A kolačići su stvarno lepi i zaslužuju svaku pažnju i ne treba žaliti ni vreme ni trud. Kako se nisam mogla odlučiti da li da radim slatku ili slanu varijantu odlučila sam da od jednog ukiselog testa napravim obe varijante, a Vi možete izabrati koja Vam se više sviđa.
Sastojci
| Za testo: | |
| 500 g | glatkog brašna T-500 |
| 2,5 dcl | mleka |
| 100 g | margarina |
| malo | soli |
| 1 kašika | šećera |
| 1 kesica | praška za pecivo |
| 1 kesica | suvog kvasca instant |
| 1 | žumance |
| Za slatki nadev: | |
| 100 g | marmelade |
| Za slani nadev: | |
| 100 g | feta sira |
| 1 kašika | tartar sosa (gotov proizvod) |
| 25 g | šunke u crevu |
| I još: | |
| 50 g | margarina za razdvajanje kiflica |
| 1 | žumance za premazivanje kiflica |
| mešavina semenki | |
| kristal šećer | |
Priprema
Brašno sa praškom za pecivo prosejati u dublju posudu za mešanje, dodati so i šećer.
U sredini napraviti udubljenje, staviti suvi kvasac i toplo mleko i pustiti 10 -ak min. da kvasac nadođe.
Na kraju dodati 1 žumance i rastopljen margarin.
Mikserom sa dodatkom za testo dobro umesiti testo.
Testo prebaciti na podlogu za mešanje i rukama ga još dobro umesiti da postane glatko testo.
Testo staviti na toplo mesto da se diže 1 sat, pokriveno.
Dok se testo diže pripremiti nadev:
Viljuškom izgnječiti feta sir.
Šunku u crevu sitno iseckati.
Pomešati sir, šunku i tartar sos.
Dignuto testo podeliti na 4 loptice (ja sam dobila testo ukupne težine 900 g i podelila na loptice od po 225 g).
Prvo jednu lopticu razvaljati u krug promera cca 25 cm., i podeliti prvo na 4 dela.
Svaki od 4 dela podeliti na još 2 dela i dobije se 16 trouglova.
Na svaki trougao na vanjski deo kruga staviti najmanju kašičicu marmelade (ja sam radila sa domaćom marmeladom od narandže) i uvijati kiflice prema unutrašnjem delu kruga.
Tako sam radila sa dve lopte testa.
Druge dve lopte testa razvaljati i podeliti svaku na 16 trouglova, na svaki trougao na vanjski deo kruga staviti najmanju kašičicu nadeva od sira i uvijati kiflice prema unutrašnjem delu kruga.
Tepsiju od rerne premazati margarinom, staviti papir za pečenje koji isto premazati margarinom i gusto slagati kiflice u sedam redova po devet kiflica u redu, a jednu smestiti gde stane, a između svake staviti malo margarina da se ne spoje .
Od ove količine testa dobije se 64 kom. kiflica, 32 slatke i 32 slane.
Ovako poslagane kiflice staviti na toplo mesto da se diže oko 1 sat.
Nakon isteka jednog sata sve kiflice premazati žumancem.
Na slane kiflice staviti mešavinu semenki.
Na slatke staviti malo kristal šećera
Staviti peći u zagrejanu rernu na temperaturu od 170° (rerna sa ventilatorom – uključen donji grejač i ventilator) i peći 15 min. uz povremeno okretanje tepsije.
Tepsiju izvaditi iz rerne i odmah malo razdvajati kiflice, i malo ih pomaknuti sa mesta na kome su se pekle.
Ohlađene kiflice slagati na tacnu za posluženje.
Upišite ličnu belešku
Članovi kojima se dopada recept
- srcenina
- bakica
- crissty
- DZEKSON
- ivancik
- sremska
- Tekatokizukutaka
- dadamama
- NimoFish
- laki
- nikolic2010
- trlja
- kopiR
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - 31. jan. 2013.
Kod mene su mnogo više omiljene slane od slatkih....
Vesna-N - 31. jan. 2013.
Pomoravka, blago tebi, mi se stalno dvoumimo, hocemo i jedno i drugo, pa onda tako i radim, malo jednih, malo drugih.Obozavamo i slano i slatko.
elektra4- - 1. feb. 2013.
Bas si se naradila, fino izgledaju. Zasto stavis i prasak za pecivo i kvasac?
Vesna-N - 1. feb. 2013.
Taj stos sam tek nedavno doznala od jednog pekara, pocela sam stalno u ukiselo testo da dodajem i kvasac i prasak za pecivo i testo mi je vazdusastije.
kopiR - 1. feb. 2013.
Vesna, kiflice su super. Evo kod mene se jos puse!
Hvala na receptu i
Pozdrav!
Vesna-N - 1. feb. 2013.
kopiR, bas mi je drago da ti se svidjaju. Hvala na lepom komentaru i uzivajte.
Pozdrav!
Vesna-N - 1. feb. 2013.
Sad sam videla i slikicu, super su ti ispale!
DZEKSON - 21. feb. 2013.
Veliki sam ljubitelj kiflica,posebno slanih,a i ovaj tvoj recept mi se svidja.Uzgred,zahvaljujuci ovom receptu, "otkrila"sam te na jos nekim sajtovima :)
Vesna-N - 22. feb. 2013.
Ovo su jako lepe kiflice DZEKSON. A sto se tice drugih sajtova, da objavljujem i na drugim sajtovima. Nije me tesko otkriti kad ne radim pod nadimkom.
Pozdrav!