Torta Madam Pompadur
Datum objavljivanja: 9. feb. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Francuska
LelaRose
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
60 minuta
Ukupno vreme
2 sata
Ocenite recept
Uvod
Klasična Francuska torta po imenu dvorkinje Kralja Luja XV, iz 18 veka. Tortu su smislili Francuski kuvari mnogo kasnije i nazvali je po čuvenoj gurmanki.
Sastojci
| Mera za sve sastojke je šolja od 2,5 dl. | |
| SASTOJCI ZA KORU | |
| 4 | jaja |
| 2 | žumanca |
| 1/2 šolje | šećera |
| 1 1/4 šolje | mlevenih badema |
| 1/2 šolje | brašna |
| malo | soli |
| FIL za slojeve i svuda oko torte | |
| 3 šolje | mleka |
| 3/4 šolje | šećera |
| 1/2 šolje | skroba (gustina) |
| 2 kašičice | ekstrakta od vanile |
| 1 | i 1/2 šolja putera |
| 4 | žumanca |
| UKRAS | |
| 1/4 šolje | čokolade |
| 1 kašika | ulja |
| 2 šolje | proprženih listića badema |
Priprema
Ugrejati rernu na 180 stepeni.
U jednu posudu ulupati belanca sa malo soli. U posebnoj šolji umititi žumanca sa šećerom, da postanu svetlo žuta. Dodavati ih polako u dobro ulupana belanca.
Bademe i brašno izmešati u maloj posudi i polako dodati u prvu smesu. Raspodeliti testo u tri okrugla pleha (moji su prečnika 23 cm) i peći oko 15-20 minuta.
Za fil ugrejati polovinu mleka, a u drugoj polovini umešati skrob. Umešati sa vrelim mlekom, dok se ne zgusne. U maloj posudi umešati žumanca i šečer, dok ne postanu svetlo žuta. Dodati ih u skuvani fil i odmah skinuti s vatre. Kad se fil malo ohladi, dodati puter (sobne temperature) i dobro izmešati.
Kad se kore i fil ohlade, namazati svaki sloj filom i svuda oko torte.
Ukrasiti proprženim listićima badema i išarati prelivom od čokolade.
Tortu držati u frižideru poklopljenu, najbolja je kad odstoji preko noći.
Posluživanje
Ako imate veće društvo, napravite duplu meru, ovo je dosta mala torta, prečnika 23 cm.
Upišite ličnu belešku
Članovi kojima se dopada recept
- Jelena76
- rosanda68
- sova
- xella
- Oluja
- EtaFeta
- Billy80
- keksolina
- juliboki
- sarajevo
- Miss-J
- mediteraneo
- DZEKSON
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - 9. feb. 2011.
Torta ti je fenomenalna, ovo je isprobano i čak sam je napisala i na mom blogu. Ovu sam tortu nosila na poklon i gosti su bili oduševljeni.
Pisces1 - 9. feb. 2011.
I sta uraditi sa preostalih 6 belanaca?
Pomoravka - 9. feb. 2011.
Napravi neki slani rolat ili napravi kolač sa orasima i suvim voćem, ili ih staviti u kesicu za zamrzivač, napisati koliko je unutra, skupiti još nekoliko belanaca pa napraviti beze koricu sa nekim filom odozgore i voćem.
mediteraneo - 9. feb. 2011.
Da li su i bademi za koru oljušteni? Vidim da su kore bele.
LelaRose - 9. feb. 2011.
Pisces1 od belanaca sam napravila kolač sa belancima i orasima
Mediteraneo, bademi JESU oljušteni i za koru i za ukrašavanje
LelaRose - 9. feb. 2011.
Hvala Pomoravka, tvoja je još lepša sa tim cvetićima!
strelac84 - 30. nov. 2011.
jedno pitanje otkud 6 belanaca kad pise samo 4 jaja i 2 zumanca sto bi reklo da su i dva belanca ostala, u daljem tekstu pise da se ta smesa podeli na 3 dela. Totalno sam nevesta u kuhinji pa vas molim za pomoc
strelac84 - 30. nov. 2011.
Bas bi volela da pokusam da je napravim jer volim bademe bas
LelaRose - 30. nov. 2011.
Pošto za koru treba 4 cela jaja plus 2 žumanca, znači tu imate viška 2 belanca. Za fil treba 4 žumanca, dakle, tu imate 4 belanca viška. 2+4=6 belanaca viška. Predlažem da napravite od njih veknu sa orasima i suvim grožđem.
Što se tiče testa, ja imam tri indentična pleha, sipam smesu za testo u sva tri jednake količine i pečem. Možete isto da celu smesu ispečete u pravouganom, redovnom plehu i onda da isečete na tri dela vertikalno, jer vam trebaju tri sloja testa.
Da li je sad jasnije? Javite!
strelac84 - 1. dec. 2011.
E hvala puno, ja previdela sta pise o jajima u filu. Hvala puno na objasnjenju. Svakako cu probati.
Sta da kazem nisam nikakva domacica, samo pokusavam da se popravim
LelaRose - 1. dec. 2011.
Nema problema, ko pita ne skita! Srećno sa učenjem!