Kolač sa ukusom narandže, bez brašna

Datum objavljivanja: 26. jan. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Kanadska

Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

90 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Uvod

Nikada nisam pravila kolač sa jajima bez brašna, jesam sa belancima, ali sa celim jajetom nisam, ovo je prvi put i zadovoljna sam ukusom. Ovo je za sve one koji ne smeju da jedu brašno (gluten free).

Sastojci

Kolač:
2	narandže
3	jaja
150 g	sitnog šećera (caster/fine sugar)
300 g	mlevenih badema
1 kašičica	praška za pecivo
	puter (da se podmaže kalup)

Sirup od narandže:
1	narandža
100 g	šećera

Priprema

Oprati narandže pa ih staviti u šerpicu, napuniti hladnom vodom, pustiti da provri, pa smanjiti temperaturu i kuvati 15 minuta, ocediti ih pa ponovo napuniti šerpicu sa hladnom vodom i opet pustiti da provri, smanjiti temperaturu i opet kuvati 15 minuta, (ovo će smanjiti gorčinu narandžine kore) ponovo ocediti, pa ih ispirati pod mlazom hladne vode.

Narandžu iseći na komade, očistiti ako ima koja semenka, pa staviti sve u multipraktik pa samleti sve zajedno.

Jaja mutiti sa šećerom dok ne pobele, vrlo nežno, sa špatulom, umešati mleveni badem, prašak za pecivo i samlevene narandže. Sve to sjediniti i sipati u podmazan kalup za tortu, veličine 22 cm i peći oko sat vremena u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C.

Sirup od narandže:

Narandžu oprati pa oguliti “rezanca” (koricu) sa narandže, ako nemate tu spravicu, sa spravicom za ljuštenje krompira ili šargarepe, oguliti narandžinu koru, pa sa malim nožem skinuti onaj beli deo sa unutrašnje korice, odstraniti, pa koricu iseći na tanke “rezance”. koje ćete prokuvati u malo vode, 5 minuta, ocediti.

Iscediti sok iz narandže staviti u šerpicu, dodati šećer i kuvati dok vam, ne počne da se zgušnjava, pomeriti sa vatre, dodati “rezance” od narandže, i sve promešati.

Gotov kolač, prevrnuti na tacnu, izbosti štapićem pa sipati sirup preko rupica, da se kolač natopi sa narandžinim sirupom.

Ostaviti da se ohladi, pa poslužiti.

Ovaj kolač je malo teži, zbog mlevenih badema, nije vazdušast.

Obavezno sipati vruć sirup preko toplog kolača, ja sam zaboravila za sirup i kad sam pokušala da ga ponovo zagrejem, nisam uspela da dobijem tečan sirup. Mrzelo me je da ponovo pravim sirup. Ovaj kolač može se poslužiti i bez sirupa, samo posuti prah sećerom odozgore i staviti “rezance” (zest) od narandže.