Razdvojiti pažljivo belanca od žumanaca.

Belanca dobro umutiti mikserom i pri kraju mućenja dodati 300 g šećera i mutiti dok se šećer ne poveže sa belancem.

U masu od belanaca, varjačom (ne mikserom), umešati kokos brašno i u dobro podmazan pleh od rerne (još bolje na papir za pečenje) staviti da se peče.

Rernu prethodno zagrejati na jakoj vatri (220°C), pa koru 8-10 min.peći na toj jačoj vatri, pa još 50 min.na slabijoj (100°C).

Štos je u tome da čim se ispeče kora odmah mora da se izvaditi iz rerne i skida iz pleha i seče na dva dela, jel se u protivnom brzo stvrdne i lomi i ne može lako da se skine sa hartije.

Fil se sprema od umućenih 9 žumanaca sa 200 g šećera, malo mleka i pudingom koje treba prokuvati sa 1 dcl mleka, na laganoj vatri i uz stalno mešanje.

Kada se masa zgusne dodati i čokoladu, a kada se malo prohladi i masnoću.

Prilikom filovanja učiniće vam se da ima puno fila, a malo kora, ali već sutradan kore će dosta upiti fila, pa će prilikom sečenja torte izgledati kao da ima više kore nego fila.

Tortu je najbolje napraviti jedan dan pre služenje, jer, zbog prethodno napomenutog, bolje je kad bar jedan dan odstoji u frižideru.