Domaći fondan
Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska
Zar_Ptica
Težina pripreme
Srednje teško
Ukupno vreme
2 sata
Ocenite recept
Uvod
Ovo je veoma dobar isproban recept za fondan, ja ovako pravim, i zadovoljna sam. Zaista lepo izgleda. Ostavila sam sliku torte koju sam radila od fondana, dakle ovo je mera za bilo koju tortu koja je težine oko 4 i po kilograma. Ako vam je manja torta, napravite pola mere ili napravite celu, a drugu polovinu fondana sačuvajte u frižideru.
Sastojci
| 1 kesica | želatina u prahu - bezbojnog |
| 50 ml | hladne vode (za želatin) |
| 20 ml | vode (za fruktozu) |
| 100 g | fruktoze (voćni šećer) |
| 1 velika kašika | glicerina (kupuje se u apoteci) |
| prehrambene boje - da nisu tečne | |
| 900 g | šećera u prahu |
| + 200 g šecera u prahu koji je potreban kasnije |
Priprema
Budite pažljivi sa vodom i pažljivo je merite, nikako nemojte staviti više. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri. Fruktozu stavite u šerpicu i prelijte vodom. Stavite na ringlu da se istopi. Mešajte sve vreme do početka ključanja.
Neka vri tridesetak sekundi, zatim sklonite sa vatre i dodajte jednu punu supenu kašiku glicerina i nabrubreli želatin. Promešajte.
Sada sjedinite to sa 700 grama šećera i mesite dobro dok ne umesite, a po potrebi dodajte lagano i ostali šećer dok ne umesite fino prhko testo. Ako vam se ruke ulepe operite ih, ali nemojte da ih sušite peškirom da po fondanu ne bi bilo sitnih dlačica, već ih posušite ubrusom.
Kada ste ga fino umesili, fondan je spreman. Tada razdelite na delove i bojite različitim bojama.
Ja sam 70 posto fondan mase obojila prehrambenom pink bojom i za to mi je bila dovoljna jedna kesica. Ostatak sam podelila na dva dela-jedan sam obojila ljubičastom bojom, a drugi sam obojila crnom bojom.
Pink fondan sam razvaljala na stolu.
Savet: Da vam se masa ne bi lepila za sto, uvek pospite sa dosta prah šećera.
Navila sam ga na oklagiju i prenela na tortu i fino lagano utapkala i odsekla nepotrebne ivice. Od ljubičastog fondana sam napravila mašnu, a od crnog sam sekla prugice. Kada lepite fondan na fondan, donji deo onoga što lepite lagano namažite vodom i utapkajte.
Od ostatka fondana sam napravila kuglice i njih sam poređala oko torte.
Uživajte!
Upišite ličnu belešku
Članovi kojima se dopada recept
- astro-sneza
- Asca
- rosanda68
- mjaudm
- xella
- Pavlova
- Oluja
- sarajevo
- bi-sa
- Branka
- juliboki
- seseljuga
- Grlobolja
- nena
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Krstana-i-dalje - 28. jun. 2010.
Glicerin je jestiv?
sssssss - 28. jun. 2010.
ovaj fondan je iz Minjine kuhinjice i ona ga je tako velikodusno podelila sa nama...zaista je super,čak i za one koji nikada nisu ukrasavali tortu, poput mene......... odličan je zato što je veoma lak za oblikovanje i lako se boji......veliki pozdrav
mojaporodica - 28. jun. 2010.
Da postoji jestivi glicerin koji se eto koristi za pravljenje fondana.
JecaD - 28. jun. 2010.
Jeste, ovo je fondan iz Minjine kuhinjice. Pravila sam ga i fenomenalan je. Samo jedna napomena za postavljaca recepta ovde. Fondan se ne cuva u frizideru, nego iskljucivo u kesi bez vazduha na sobnoj temperaturi. A što se tiče glicerina, reci će vam u svakoj apoteci da je jestiv. Zapravo nije skodljiv. On se pravi na bazi alkohola. I to je jedna kasika na celu tu masu, nije da se stavlja bas u kolace :)(ima laksativno dejstvo):)
Liketa007 - 28. jun. 2010.
Jao Ptičice, pa ti si postala majstor za fondan, baš je savršena ova torta. Znam da sam te prošli put pitala da li je glicerin jestiv, moraću da isprobam tvoj fondan prvi prvom prilikom.
Pozdrav od Likete
sladjasam - 28. jun. 2010.
pitala sam apotekara, glicerin sprečava da se masa ne useceri i da bude glatka.
malilopov - 28. jun. 2010.
da li u kanadi ima da se kupi glicerin i gdje? hvala
sladjasam - 28. jun. 2010.
malilov: da, ima da se kupi u SHOPPERS DRUG MART, danas sam videla, a ima verovatno i u drugim većim farmaciama.
sladjasam - 29. jun. 2010.
m
malilopov - 29. jun. 2010.
e hvala puno!!!!!!!!!!!!
DZEKSON - 29. jun. 2010.
Ma,ti si mi postala pravi majstor za fondan,svaka cast!
Zar_Ptica - 30. jun. 2010.
Jeste,originalni recept jeste iz minjine kuhinjice,ja sam samo pisala svoj postupak kako sam radila.
hvala :)
big-bang - 1. jul. 2010.
Hvala na ovom lepom receptu fonda. Ja neumem lepo da prenesem fondan na tortu!!!!! Cepa se i ostaju vidljive linije sa strane. Dali mozete da mi objasnite koju debljinu (kupljenog fonda) razvlachite. Ja koristim i spatulu za glachanje ali neide cepa se povlachi se sa torte. SHTA RADIM POGRESHNO!!!! Figurice, cvetice mogu lepo da napravim i to je u redu.
Hvala unapred!!!
Zar_Ptica - 1. jul. 2010.
ja dobro poprasim povrsinu sitnim secerom da se ne lepi,
testo bude prhko,kao za vanilice na primer.
E sad,ja uzmem oklagiju pa na nju lagano i polako namotavan fondan,kao kada pravim koru od prhkog testa pa je prebacujes u tepsiju ,e isto tako i na tortu polako i pazljivo.
nemoj mnogo da rastanjis.
ova torta je teska 4 kg a masa fondana koju razvaljam je oko 900 grama za tu velicinu torte,100 gr ostavim za dekoraciju.
šta ja znam,debljina je možda pola cm a možda i malo manje,nemoj mnogo tanko da razvaljas,zato ti puca. Bolje i da je malo deblje,šta ima veze
Zar_Ptica - 1. jul. 2010.
http://www.zaslike.com/viewer.php
ova slika je lepsa pa moderatori mogu da zamene ako hoće
big-bang - 1. jul. 2010.
Hvala Zar-Ptica izgleda da je ja dosta tanko razvlachim. Imam graduation torty da pripremim za Nedelju, nacrtala sam torty ali ne mogu samo kremom tako da je napravim jer cvetovi sve će da ispuste boju(probala sam ranije), tako da fondan najbolje bi odgovarao, sad videcemo kako će da ispadne. Cvetove pravim od fondan.
Hvala na odgovoru!!!
bubica - 21. jul. 2013.
Hvala na ovom jako lepom i lakom receptu,ja sam ga probala i odusevljena sam,a moze se videti i iz prilozene slike.Mada je to samo deo jer je torta bila za mladence velika!
Jos jednom hvala puno!!
123o - 26. nov. 2014.
ovaj recept nije posan jer sadrži ŽELATIN (želatin je goveđeg porekla)-piše na kesici