Aranzini torta

Datum objavljivanja: 27. dec. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Austrijska

Lidija B. (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Aranzini je italijanski naziv za kandiranu koru pomorandže u trakama i kristal šećeru, ima i gotovo da se kupi, a ima i recept u SC kuvaru.

Sastojci

Testo:
6	žumanaca
140 g	šećera u prahu
100 g	pasiranog kestena ili kesten pire
60 g	mlečne i čokolade za kuvanje ili 3 kašike kakao praha
60 g	mlevenih badema
6	belanaca
30 g	škroba (gustin)

Krem:
250 g	aranzini
100 g	putera
140 g	šećera u prahu
4	žumanceta
140 g	čokolade za kuvanje
1/8	slatke pavlake
	aroma pomorandže ili liker od pomorandži

Priprema

Testo:

Žumance penasto umutiti sa šećerom, i sjediniti sa kestenom, bademima, omekšalom čokoladom ili kakap prahom, škrobom, i na kraju lagano umešati sneg od 6 belanaca.

Sipati u podmazan i brašnom posut okrugli kalup za torte prečnika 24 cm (manji).

Peći na umerenoj toploti od 175°C oko 40 min.

Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Krem:

Umutiti puter sa šećerom i žumancima, ili umutiti žumanca sa šećerom i prokuvati na pari pa dodati puter i čokoladu i na kraju ulupanu slatku pavlaku i aromu pomorandže.

Sada krem podeliti na dva dela, u jedan deo dodati 125 g sitno iseckanih aranzinija.

Testo prepoloviti i filovati sa filom u kome je aranzini spojiti i premazati sa drugom polovinom fila i posuti seckanim aranzinijem izmešanim sa kašikom sitnog kristal šećera.