Ratluk 2
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska
Sale (posetilac)
Uvod
Manastirski recept.
Sastojci
| 1,5 kg | šećera |
| 2x 3/4 l vode | |
| 1/4 kg | jestivog štirka (gustina) |
| 1 kesica | limuntusa (10 g) |
| 6-8 kapi | esencije od ruže |
| 2-3 kašike | šećera u prahu |
Priprema
Kuvati šećer u većem i čistom sudu s 3/4 l vode. Sirup treba da bude gušći nego za slatko.
U drugom sudu rastopiti 1/4 kg dobrog štirka (može gustin) u 3/4 l vode, dobro izmešati da nema ni jedne grudvice, pa ga izručiti u kuvani šećer na šporetu. Mešati stalno čistom drvenom kašikom i produžiti kuvanje na jakoj vatri, samo paziti da masa ne zagori. Dodati u masu limuntus, koji prethodno treba rastopiti u malo vode.
Kad je kuvanje već pri kraju treba da se masa pri kuvanju odvaja od šerpe i da ostavlja prazan trag pri povlačenju kašike po dnu suda (to je oko 40 minuta kuvanja).
Može se dodati 6 do 8 kapi esencije od ruže. Ko voli nadeven ratluk može da doda obaren, oljušten i ispečen badem ili seckane orahe i da masu izlije u emajliranu veću tepsiju.
Kada se masa dobro ohladi seći na sitne komadiće i uvaljati u zamirisani prah šećera.
Dobro paziti da ratluk ne ostane redak, da se ne lepi i da se ne prekuva pa da bude žilav.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Jelena76
- Zar_Ptica
- paukovaca
- anad
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
jelenakan - 28. okt. 2009.
Volim rahatlokum i ovaj mi recept zvuci dobro samo nisam se susretala sa esencom od ruze. Mora li biti ili ga može zamijeniti obični? Možda se dodaje zbog boje?
MerlinBasMonro - 28. okt. 2009.
Koja količina ratluka se dobije?
Inače, može ma koji ekstrat, al' to nije manastirski ratluk;)
DZEKSON - 28. okt. 2009.
Odlično,ovo je dobro kad se posti na vodi.