Ploške od kupina s lješnjacima

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Hrvatska


Vanja (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Kolač je vrlo ukusan! Probajte!


Sastojci

Biskvit:
4jajeta
malosoli
2 žlicevode
80 gšećera u prahu
100 gribanih lješnjaka
25 gbrašna
25 gškrobnog brašna
Krema:
1 čašicavoćne rakije
4 listaželatine
300 gkupina
100 gšećera
5žumanjaka
150 gjogurta
2,5 dlslatkog vrhnja
Sirup:
20 gšećera
5 žlicavode
1 čašicavoćne rakije
Za ukras:
200 gkupina
1,25 dlslatkog vrhnja

Priprema

1

Priprema:

2

Pećnicu ugrijte na 180°C. Odijelite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke istucite sa hladnom vodom i solju u glatki snijeg. Dok lupate snijeg, postepeno mu dodajte šećer, a zatim metlicom umiješajte i žumanjke. Naposljetku promiješajte brašno prosijano s praškom za pecivo te ribane lješnjake. Tijestom napunite duguljasti kalup (oko 30 cm) što ste ga obložili papirom (vidi sliku). Biskvit pecite 30 min.u toploj pećnici, a zatim ga ohladite u kalupu. Operite i proberite kupine.

3

Za sirup zakuhajte 5 žlica vode s 20 g šećera, sipajte rakiju i ohladite. Želatin namočite u hladnoj vodi.

4

Postupak:

5

Za kremu nad parom tucite 300 g kupina sa šećerom i žumanjcima, a čim se šećer otopi masu štapnom miješalicom usitnite u pire. U toplom pireu od kupina otopite ocijeđenu želatinu, a potom mu dodajte čašicu rakije i jogurt. Dobivenu masu odložite na hladno. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. Čim se smjesa s kupinama počne stiskati dodajte joj tučeno vrhnje.

6

Ohlađeni biskvit izvrnite iz kalupa i 2 puta poprečno prerežite. Svaki list tijesta navlažite sirupom. Kalup obložite novim papirom pa u njega stavite prvi list biskvita, premažite ga trećinom kreme (vidi sliku), poklopite drugim listom biskvita, i opet premažite trećinom kreme. Sve poklopite posljednjim listom biskvita, a zatim kolač izvrnite iz kalupa. Preostalom kremom ravnomjerno premažite rubove kolača i ostavite ga 2 sata u hladnjaku. Površinu kolača ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i kupinama.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...