Čokoladna tvister štrudla

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska


radoznalo (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ova štrudla podsjeća na vjetar tvister. Otuda i naziv za ovu štrudlu. Fil je čokoladni. Prijatno.


Sastojci

Za tijesto:
250 mlmlijeka
1cijelo jaje + 1 žumanjak
5 kašikašećera
3 kašikeneslanog margarina
3male kašičice kvasca
400 gbrašna + za ponovno mjesenje tijesta
narendana kora od jednog limuna
Za fil:
5 kašikašećera
170 gpoluslatke čokolade
80 gneslanog putera
1 kašičicamljevenog cimeta
na vrh nožasoli
Mrvice za posipanje štrudle:
4 kašikebrašna
2 kašikeneslanog margarina
3 kašikešećera u prahu
Sve dobro izmiješati pomoću dvije viljuške dok se ne dobiju mrvice. Ostaviti u frižideru do upotrebe.
Za premazivanje štrudle:
1jaje i 1 kašika mlijeka, dobro umutiti

Priprema

1

U manju posudu staviti kvasac sa malo šećera i malo toplog mlijeka i ostaviti na toplom da nadolazi. U veću činiju staviti jaje i žumanjak, šećer, koru limuna, so i sve dobro izmješati. Preostalo mlijeko ugrijati da bude mlako, dodati margarin da se rastopi i sve dodati prethodnoj smjesi. Dodati i kvasac. Postepeno dodavati brašno i zamjesiti glatko tijesto. Tijesto premjestiti na radnu dasku koja je blago posuta brašnom i mjesiti tijesto par minuta.

2

Tijesto premjestiti u činiju podmazanu sa malo putera, pokriti celofanom i ostaviti da nadolazi 1 sat. U međuvremenu napraviti fil za premazivanje na ovaj način:

3

Čokoladu isjeckati što sitnije pomoću noža i staviti u posudu. Dodati šećer i cimet i sve promješati viljuškom. Dodati isječen puter i uz pomoć dvije viljuške mješati masu dok se puter ne pretvori u male grudvice.

4

Nadošlo tijesto dlanom pritisnuti na dole i premjestiti ga na radnu površinu. Ostaviti da odmori 5 minuta. Dasku posuti brašnom i tijesto razvaljati u veći kvadrat. Krajeve kvadrata uz pomoć četke premazati smjesom jajeta i mlijeka.

5

Odvojiti 2 kašike fila i ostaviti na stranu. Ostatak fila rasporediti po sredini do premazanih ivica. Pažljivo urolati štrudlu i krajeve dobro spojiti. Tako spakovanu štrudlu uviti (kao spiralu) 6-7 puta, neprekidno držeći krajeve. Položiti na dasku i površinu štrudle premazati jajetom. Na polovicu nanijeti 2 kašike fila i poklopiti drugom stranom. Krajeve ponovo spojiti i ponovo uviti štrudlu 2 puta. Odmah staviti u četvrtasti pleh koji je pokriven papirom za pečenje i premazan puterom.

6

Štrudlu premazati jajetom. Po vrhu posuti mrvicama, pokriti najlonom i ostaviti da nadolazi u plehu 20 minuta. Staviti u zagrijanu rernu (350°F) da se peče oko 35 minuta (zavisi kako šporet peče). Smanjiti na 325°F i peći još 15 minuta dok štrudla ne dobije finu tamnozlatnu boju. Pečenu izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi u plehu. Posuti šećerom u prahu.


Članovi kojima se dopada recept

  • Sonia
  • abetarja

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...