Karamel kolač

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

Kora:
5 komjaja
8 kašikašećera
6 kašikamlevenih oraha
2 kašikeprezli
3 kašikebrašna (ravne)
3 kašikemlake vode
1 kafena kašičicapraška za pecivo
Za preliv:
100 gkristal šećera
100 mlvode
2 kašikeruma
Za fil:
500 gkristal šećera
½ lmleka
6 kašikabrašna
250 gbutera
100 gmlevenih oraha
Za glazuru:
100 gbutera
200 gčokolade za kuvanje

Priprema

1

Žumanca umutiti sa šećerom i vodom, dodati prezle, mlevene orahe (malo prosušiti u rerni i ohladiti), brašno pomešano sa praškom za pecivo i promešati. Umutiti čvrsto belanca (na vrh noža dodati so), pažljivo dodati prethodnoj masi, izjednačiti i sipati u pleh postavljen papirom za pečenje.

2

Površinu poravnati i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 15 min., smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 8-10 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru izručiti na papir za pečenje posut s malo kristal šećera, osloboditi papir na kome se pekla i ostaviti da se hladi. Ohlađenu postaviti na tacnu i preliti ohlađenim prelivom.

3

Preliv: šećer staviti u sud da se otopi (smanjena temperatura), naliti vodu i ostaviti 1-2 min da vri. Pomeriti sa ringle, ostaviti da se prohladi, dodati rum, promešati i preliti ohlađenu koru.

4

Kada se kora prelije, sačekati 10 min. i naneti fil.

5

Fil: kristal šećer (400 g) staviti u sud (smanjena temperatura), sačekati da se otopi i pažljivo, uz mešanje dodati mleku pomešanom s brašnom. Promešati, staviti na ringlu i uz uzastopno mešanje sačekati da se masa zgusne. Ostaviti masu da se ohladi, dodati umućen buter i samleven grilijaš. Promešati i naneti na koru. Poravnati površinu i 1 h ostaviti u frižider.

6

Posle 1 h preliti čokoladnom glazurom pripremljenom od butera i čokolade. Kolač vratiti u frižider, a pre služenja 15 min. ga izvaditi, seći na željene parčiće i uz šlag služiti.

7

P. S. Grilijaš pripremiti tako što u sud staviti šećer kristal (100 g) na smanjenoj temperaturi ga otopiti, dodati mlevene orahe, promešati i na ravnu površinu, premazanu s malo ulja ga isuti. Ostaviti da se ohladi i na vodenici za orahe ga samleti.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica
  • abetarja

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...