Kolač sa rabarberom

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Nemačka


ValentinaV (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

Za biskvit:
90 gglatkog brašna
60 gmajcene
4jaja
150 gkristal šećera
1 kašičicavanilin šećera
kora od 1/2 limuna
60 gputera
so
Za krem:
250 gmaskarponea
120 gprah šećera
8 listovaželatina
sok i kora od 1/2 limuna
500 mlšlaga (slatke pavlake)
so
Za gornji deo kolača:
200 mlsoka od pomorandže
300 mlvode
350 gkristal šećera
1paket želea za torte
rabarber

Priprema

1

Ugrejati rernu na 200°C. Pleh za pečenje obložiti sa bak-papirom. Prosejati brašno sa majcenom. Odvojiti žumanca i belanca. Žumanca pomešati sa trećinom šećera, vanilin šećerom, na vrh noža soli i korom limuna. Mešati sa mikserom dok ne postane kremasto.

2

Rastopiti puter, umutiti belance sa ostalim šećerom dok ne nastane kremasti sneg. Trećinu snega pomešati sa prethodnom masom od žumanaca, ostatak snega pažljivo pomešati sa brašnom i ohlađenim puterom.

3

Obe mase pomešati i sipati u pleh veličine 20x33 cm i peći oko 10 minuta dok ne postane zlatno žuto. Kada je gotovo, posuti biskvit sa kristal šećerom, izvaditi iz pleha na bak papir i ostaviti da se ohladi.

4

Želatin omekšati u hladnoj vodi. Ulupati šlag i staviti ga u frižider. Maskarpone pomešati sa šećerom, na vrh noža soli, vanilin šećerom, sokom i korom od limuna. Četvrtinu ovog krema ugrejati na pari, dodato dobro rastvoren želatin i zatim brzo sve to pomešati sa ostalom masom. Pažljivo dodati šlag u masu.

5

Masu od maskarponea namazati na biskvit i staviti oko jedan sat u frižider. U međuvremenu oljuštiti rabarber i iseći ga na komade veličine 3 cm. Pomešati vodu, sok od pomorandže, šećer i jednu kašičicu vanlinog šećera, staviti na vatru dok ne provri, pa dodati rabarber da se kratko prokuva. Skloniti sa vatre i pokriveno ostaviti da se ohladi. Zatim izvaditi rabarber iz tečnosti, pustiti da otkaplje i staviti ga na maskarpone krem. Pripremiti žele za tortu prema uputstvu i premazati sa time rabarber.

6

Ostaviti kolač oko pola sata u frižideru. Posle toga ga iseći na komade glatkim, oštrim nožem, koji za vreme sečenja treba stalno zamakati u vruću vodu.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Tarra12 - 18. okt. 2006.
Šta je to rababer?




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...