Torta od jabuka i lešnika

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska

narandza^ (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Srednje teško

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

200 g	brašna
100 g	mlevenih lešnika
120 g	šećera
175 g	maslaca
	jaje
Za fil:
750 g	nakiselih jabuka
250 ml	soka od jabuke
kašičica	cimeta
75 g	suvog grožđa
8 listova	želatina
500 ml	mleka
5	žumanaca
90 g	žumanaca
90 g	šećera
3 kese	vanilin šećera
300 ml	šlaga

Priprema

Zamesiti brašno, mlevene lešnike, šećer, maslac i jaje. Zamotati u foliju i oko 30 minuta držati u frižideru. Rernu zagrejati na 190 C. Testo prepoloviti, pa svaku koru rastanjiti prema meri tepsije, više puta izbosti viljuškom, staviti na masni papir i peži oko 20 minuta.

Jabuke oljuštiti, izvaditi koštice i iseći na tanke kriške. Zajedno sa sokom i cimetom dinstati oko 2 minuta. Dodati suvo grožđe, želatin rastopiti, mleko skuvati, žumanca, šećer i vanilin šećer pomešati, mleko dodati. Vratiti u šerpu, zagrejati, ali višak ne kuvati, usuti želatin mešati sve zajedno nad činijom hladne vode, dok se krem ne zgusne.

Čvrsto umutiti 300 ml slatke pavlake. Prvo koru pričvrstiti prstenom za tortu, pola krema i voće sipati preko. Staviti drugu koru, preostali krem i voće raspodeliti. Od 250 ml jabukovog soka i praha za preliv za tortu napraviti krem, pa premazati preko voća. Čvrsto ulupati 200 ml slatke pavlake i njome u tankom mlazu ukrasiti obod torte.