Puslica torta sa seckanim orasima i čokoladom
Datum objavljivanja: 29. jul. 2020. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
60 minuta
Ukupno vreme
2 sata
Uvod
Prijateljica mi je imala rođendan i obećala sam da ću joj napraviti tortu. Prvo sam htela da napravim Ljubinu tortu sa korama od belanaca i čokoladnom kremom ali sam se u poslednjem trenutku predomislila i počela raditi tortu po nekoj svojoj ideji bez nekog recepta (kada radim ovako potpuno nove torte obavezno u toku rada pišem šta radim da ubuduće znam da napravim istu ako je dobra). U toku pripreme torte pola primetila sam vodu u jednom delu kuhinje (prošle noći je bilo nevreme i posle nevremena električni aparati znaju zatajiti) i primetila sam da mi je crkao zamrzivač. Brže bolje sam prebacivala stvari u drugi zamrzivač i onda nastavila pravljenje torte . ... sva sreća da je torta je bila sočna i ukusna. Napomena . ... zamrzivač ipak na kraju nije crknuo samo je izgubio kontakt prilikom nevremena (jak vetar zna potresti stambenu zgradu).
Sastojci
Sastojci za kore: | |
10 | belanaca |
malo | soli |
500 g | kristal šećera |
250 g | seckanih oraha |
Sastojci za kremu: | |
10 | žumanaca |
150 g | kristal šećera |
150 g | čokolade za kuvanje |
250 g | maslaca |
Sastojci za premaz: | |
150 ml | toping baze |
Priprema
Poleđinu tepsije od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
Na papiru za pečenje označiti 3 forme (za 3 kore) veličine 11 cm x 27 cm sa razmakom, da svaka kora bude za sebe.
Orahe staviti u manju tepsiju i staviti u zagrejanu rernu na 100° da se 15 -tak min.proprže.
Propržene orake grubo iseckati u blenderu.
Pre početka izrade kora rernu staviti da se zagreje na 250° (smanjiti temperaturu rerne tek prilikom stavljanja tepsije sa korama u rernu).
Belanca sa malo soli utuči mikserom u tvrd sneg, dodati šećer i dobro umutiti da dobijete tvrdu masu kao za puslice.
Umućenoj masi dodati iseckane orahe i polagano varjačom umutiti da se orasi sjedine sa masom.
Pripremljenu smesu stavljati kašiku po kašiku u označene forme i nožem stalno ravnati da bude ravna površina i testo pravilno raspoređeno na sve 3 kore.
Tepsiju sa korama staviti u rernu, rerni odmah smanjiti temperaturu na 100° i peći 1 sat.
Dok se kore peku pripremiti nadev:
Žumanca sa šećerom penasto umutiti, te šerpu sa umućenim žumancima staviti nad posudu sa vrelom vodom, dodati iseckanu čokoladu i maslac i kuvati na pari uz mešanje varjačom sve dok se čokolada ne otopi i krema ne počne zgušnjavati cca 15 min.
Skinuti sa pare i nastaviti još mućenje dok se krema malo ne prohladi te je staviti u friižider da se ohladi i stegne.
Nakon 1 sata tepsiju izvaditi iz rerne i kako se testo prilikom pečenja malo raširilo i spojilo odmah još toplo zaseći kore i papir za pečenje takođe izrezati, da se svaka kora ponaosob može koristiti.
Tacnu za posluživanje posuti prezlima, prvu koru prevrnite na tacnu i polagano skinite papir za pečenje.
Kremu izvaditi iz frižidera.
Kremu podeliti na 3 dela.
Prvim delom kreme premazat prvo testo na tacni za posluživanje.
Na kremu prevrnuti drugu koru i skinuti papir za pečenje te premazati sa drugim delom kreme.
Na kremu prevrnuti treću koru i skinuti papir za pečenje i premazati je trećim delom kreme.
Kremu oštrim nožem izravnati.
Umutiti toping bazu u čvrst sneg i celu tortu premazati sa šlagom te ukrasiti po želji.
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.