Interkontinental torta na moj način

Datum objavljivanja: 26. jan. 2020. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Na ovu tortu sam naišla na internetu i što sam više gledala recepata pod tim nazivom sve više sam videla raznih kombinacija, pogotovo za kremu kao npr. čokolada, orasi i kokos; ili čokolada plazma keksi i kokos; ili orasi, lešnici, nes kafa i čokolada. Pa krema sa pudingom ili sa brašnom. Ono što im je svima zajedničko da se radi od velike količine jaja 3 kore i tri vrste krema. Ja sam odlučila da napravim manju tortu pa sam u hodu kombinovala količine potrebnih namirnica. Svaku pojedinačnu smesu sam i probala, ali kako je torta pravljena za poklon nisam uspela da je probam ni da vidim (i naravno ni da slikam) kako izgleda i kojeg je ukusa parče torte. Na moje oduševljenje torta se svima svidela, a i ja sam probala parče torte i jako mi se dopada . ... lepa lagana i ne preslatka torta. Dobila sam i fotogragiju preseka torte.

Sastojci

Sastojci za testo:
6	belanaca
100 g	kristal šećera
200 g	mlevenih oraha
50 g	oštrog brašna

Sastojci za kremu:
6	žumanaca
150 g	kristal šećera
1 kesica	vanilin šećera burbon
120 g	oštrog brašna
500 ml	mleka
125 g	putera
125 g	šećera u prahu
100 g	mlečne čokolade kranč
75 g	mlevenog plazma keksa
50 g	kokosovog brašna
4 kašike	umućene toping baze

Za ukrašavanje:
6 kašika	višnjevače
250 ml	toping baze
1 kesica	šlag kreme sa okusom čokolade
150 ml	mleka
1	kutija ukrasnih jestivih ruža
50 g	cca seckanih oraha

Priprema

Prvo pristupiti izradi kreme, jer dok se krema hladi napraviti će te i ispeći koru za tortu.

Žumanca i šećer penasto umutiti.

Izmeriti mleko i od izmerenog mleka odvojiti 100 ml

U žumanca dodati brašno i uz polagano dolivanje 100 ml mleka mikserom dobro umutiti da ne bude grudvica.

Ostatak mleka (400 ml) staviti u šerpu i na vatru da zavri.

Zavrelo mleko polagano uliti u sud sa umućenim žumancima i brašnom, promešati te preručiti u šerpu u kojoj se mleko kuvalo.

Kuvati na vatri srednje temperature cca 10 min, dok se krema lepo me zgusne.

Preručiti kremu u dublju posudu sa ravnim krajevima, pokriti sa prozirnom folijom ili alu folijom (da se ne bi stvorila korica) i ostaviti da se dobro ohladi.

Dok se krema kladi pripremiti ostale sastojke i koru.

Orahe samleti.

Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti, dodati orahe i brašno pa varjačom dobro umutiti da postane glatka jednolična smesa.

Tepsiju od rerne dimenzija 36x28 cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

Na papir ravnomerno rasporediti testo i staviti u zagrejanu rernu na 200° i peći 10 min.

Čim je testo pečeno izvaditi ga zajedno sa papirom za pečenje iz tople tepsije.

Neravne krajeve odmak oštrim nožem izrezati i ozbačiti 3 kore po 11 cm širine (onu stranicu od 35 cm.).

Odmah iseći kore i pomaknuti ih lopaticom sa mesta na kojem su stajale prilikom pečenja.

Jednu koru prebaciti na tacnu za posluživanje i polagano pretiti sa 2 kašike višnjevače i kistom raširiti po celoj površini testa.

Toping bazu umutiti u čvrst šlag.

Šlag kremu umutiti mikserom u čvrstu kremu prema uputstvu sa kesice.

Puter sa šećerom u prahu mikserom umuti.

Umućeni puter mikserom umutiti u ohlađenu kremu od žumanaca.

Kremu podeliti na 3 ista dela.

Čokoladu staviti u malu šerpu i na laganoj vatri omekšati pa je umutiti u prvi deo krema.

Čokoladni krem ravnomerno naneti na prvu koru vodeći računa da budu pokriveni krajevi i uglovi.

Na čokoladnu kremu staviti drugu koru i polagano pretiti sa 2 kašike višnjevače i kistom raširiti po celoj površini testa.

U drugi seo kreme mikserom umutiti mleveni plazma keks i 2 kašike umućene toping baze.

Plazma kremu ravnomerno naneti na drugu koru vodeći računa da budu pokriveni krajevi i uglovi.

Na plazma kremu staviti treću koru i polagano pretiti sa 2 kašike višnjevače i kistom raširiti po celoj površini testa.

U treći deo kreme mikserom umutiti kokosovo brašno i 2 kašike toping baze.

Kokosovu kremu ravnomerno naneti na treću koru vodeći računa da budu pokriveni krajevi i uglovi.

Ovako pripremljenu tortu ostaviti 10-15 min. u frižideru da se stegne.

Ja sam ukrašavala naizmenično sa umućenom toping bazom i čokoladnom šlag kremom, na gornju površinu stavila kupovne ružice sa listićima (jestive), a stranice sam premazala čokoladnom šlag kremom i pomoću kartona utisnula iseckane orahe.