Izrada testa:

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.

Dodati 40 g šećera i dobro umutiti.

Žumanca sa 110 g šećera mikserom umutiti, dodati cimet i mleveni oraščić te vrelu vodu.

Dobro umutiti mikserom dok se smesa ne zapeni.

Prosejati kroz sito brašno, gustin, kakao prak i prašak za pecivo.

U smesu od žumanaca dodati ulupan sneg od belanaca, prosejane sastojke i mlevene bademe i lagano varjačom izmešati da postane kompaktna masa.

Okrugao kalup za torte promera 28 cm. namazati margarinom i posuti prezlima.

Umućenu smesu uliti u kalup za torte.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 180° i peći 25 min.

Pečeno testo oprezno skinuti sa dna kalupa i staviti na ravnu površinu posutu prezlima (da se ne bi lepilo).

Krema:

Višnje oprati i očistiti od koštica (ako radite sa zamrznutim višnjama bez koštica treba ih samo preliti vodom).

Višnje staviti u šerpu, posuti sa šećerom i preliti vodom da ogrezne (oko 500 ml vode) .

Staviti na vatru i kuvati na laganoj vatri oko 5 min.

Kuvane višnje procediti, a sok u kojem su se kuvale sačuvati.

Od vode u kojoj su se višnje kuvale odvojiti 350 ml

Škrobno brašno preliti sokom od višanja i šerijem, preručiti u šerpu i staviti kuvati na laganu vatru uz stalno mešanje.

Kada smesa zakuva kuvati još oko 1 minut

Skinuti sa vatre dodati oceđene kuvane višnje i lagano varjačom izmešati.

Toping bazu ili slatku pavlaku mikserom dobro umutiti.

Ohlađeno testo presećite dugačkim oštrim nožem vodoravno na 2 dela.

Donji deo testa stavite na tacnu za posluživanje i poprskajte sokom od višanja.

Na testo rasporediti kremu sa višnjama ali ostavite ivicu 2 cm. slobodnu.

Preko kreme premažite trećinu umućenog šlaga.

Drugi deo testa položite odozgo i malo pritisnite.

Testo poprskati sokom od višanja i premazati šlagom gornju koru i uokolo.

Ukrasite prema želji.