Kora

Lješnike lagano propržiti, (kratko, desetak min. na T 180°C), pa vrele staviti u kuhinjsku salvetu i protrljati da spadne opna. Ohladiti, pa isjeckati na krupnije komade.

Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg, pa postepeno dodavati kašiku po kašiku šećera, dok se ne utroši sav šećer. Na kraju dodati kašiku soka od limuna i izjednačiti masu koja mora biti sjajna, a kada okrenete činiju naopako da šaum "ne mrda".

Pleh (moj je bio okrugli, R=34 cm, visine ivice 6 cm) malo nakvasiti vodom, "prilijepiti" papir za pečenje, pa na dno rasporediti lješnike. Preko lješnika ravnomjerno nanijeti šaum. Poravnati, pa sušiti jedan sat na T 150°C.

Osušenu koru izvaditi iz pleha, okrenuti naopako (lješnici treba da su gore), skinuti pek papir i na vruću odmah namazati Nutelu, pa ostaviti da se hladi.

Krem

Mlijeko staviti da kuva sa šećerom, a malo odvojiti da se razmute žumanca.

Žumanca, brašno i gustin dobro izmiješati sa malo hladnog mlijeka. Ne smije biti grudvica (ja koristim žicu).

U vrijuće mlijeko lagano sipati umućena žumanca i na laganoj vatrti kuvati 15 min.

Skuvanu kremu istresti u širu činiju, pa na vrh kreme staviti plastičnu foliju, da se ne uhvati korica.

Povremeno dizati foliju i promiješati kremu, da se brže ohladi.

Puter pjenasto umutiti i dodati mu vanil šećer.

Lagano u puter dodavati kašiku po kašiku ohlađene kreme uz neprestano miješanje mikserom, da se ne bi pojavile grudvice.

Dobro urađenu kremu podijeliti na dva dijela.

Jedan dio ostaje žut, a u drugi dodati 100 g otopljene čokolade.

Slaganje

Na koru namazanu Nutelom stavljati naizmjenično kašiku žutog, pa kašiku čokoladnog fila.

Šupljine između hrpica kreme popuniti otopljenom čokoladom, u koju se doda malo mlijeka i kockica putera.

Torta je ukrašena šlag pjenom (dr Oetker), samo sam ja umjesto predviđenih 125 ml po vrećici stavljala 100 ml mlijeka. Šlag je bio dovoljno čvrst i nije trebalo da koristim učvršćivač.

Leptire sam pravila od topljene Menaž čokolade.

Slavljenica je bila oduševljena. Gosti takođe. :)