Šnicle na burgonjski način
Datum objavljivanja: 18. maj. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
20 minuta
Ukupno vreme
60 minuta
Ocenite recept
Uvod
Jednom davno, negde pre 20 godina u ranim jutarnjim satima su na Mađarskoj televiziji prikazali pripremu šnicli na burgonjski način i od tada ih radim, naravno sa dodacima i izmenama prilagođenim našim ukusima.
Sastojci
| 8 kom. | sveže svinjske vratine ili krmenadle bez kosti |
| 150 g | dimljene mesnate slanine |
| 2 glavice | crvenog luka srednje veličine |
| 70 g | margarina |
| 250 g | šampinjona |
| 1 kašičica | mlevene crvene paprike |
| 2 kašike | pinđura |
| 1 kašičica | vegete |
| malo | Kotanyi Začinska so za pečenje na žaru |
| 2 kašike | brašna |
| 1/2 dl | vode |
| 1 kašika | škrobnog brašna |
| 2 dl | pavlake za kuvanje |
Priprema
Šnicle od vratine ili krmenadla istuči batom za meso, posoliti i posuti sa začinskom soli za pečenje na žaru i pustiti da odstoje dok se ne pripreme ostali sastojci.
Luk očistiti od ljuske, narendati ili iseći na krupne kocke i izmiksati u blenderu ili mikseru.
Slaninu iseči na sitne kockice.
Šampinjone ako su celi iseći na listiće.
U posudici izmešati pinđur, mlevenu crvenu papriku i vegetu.
Pavlaku za kuvanje izmešati sa škrobnim brašnom i ½ dcl vode.
Šnicle uvaljati u brašno.
Na margarinu propržiti meso tek da se malo uhvati boja, te dopola pečeno meso izvaditi na pladanj.
Na margarinu na kojem se pržilo meso ispržiti slaninu i luk na srednjoj temperaturi oko 10 min.
Kada se propržilo dodati šampinjone i malo propržiti.
Dodati pripremljenu mešavinu pinđura, mlevene crvene paprike i suvog biljnog začina i podliti sa 1 dcl vode i kuvati na srednjoj temperaturi dok ne baci ključ .
Kada baci ključ dodati do pola isprženo meso i kuvati oko 10 min.na srednjoj temperaturi.
Umešati napred pripremljenu mešavinu pavlake i škrobnog brašna i kuvati na srednjoj temperaturi oko 10 -tak min.dok ne baci ključ.
Gotovi umak sa mesom prebaciti u vatrostalnu činiju i staviti u rernu da se zapeče na temperaturu od 190 stupnjeva 20 min.
Servirati sa galuškama.
Umesto pinđura može se koristiti i konzervirani đuveč (ali se dobije drugačiji ukus) .
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- mgrabovac
- Yva74
- sw-yu
- sandra79
- rusa
- kriska
- Smaragdna
- banjalucanka
- DZEKSON
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DZEKSON - 18. maj. 2013.
Mmmmm, bas ovako volim, po mom ukusu, hvala za odlican recept, pozzz
banjalucanka - 18. maj. 2013.
Odličan recept! pozzz
Vesna-N - 18. maj. 2013.
Hvala DZEKSON i banjalucanka.
Pozdrav!
kriska - 22. maj. 2013.
Super izgleda! Baš gurmanski!
Vesna-N - 22. maj. 2013.
Hvala kriska. Predivno gurmansko jelo, izuzetan ukus.
sandra79 - 24. maj. 2013.
Mmmmmm,zaista prelepo. Isprobano i sa junetinom i svrstano kao jelo koje ce se cesto spremati u mojoj kuhinji
Vesna-N - 24. maj. 2013.
Hvala sandra79! Sigurno je i sa junetinom predivno!
Yva74 - 8. nov. 2013.
Upravo cekam da prokljuca ;) Sigurna sam da ce biti mmmm! :)
Hvala na receptu!
Vesna-N - 14. nov. 2013.
Yva74 izvinjavam se što se tek danas javljam, morala sam hitno na put. Bilo bi mi drago da znam kako su ti se sviđale Burgonjske šnicle. Hvala na lepom komentaru. Pozdrav