Leblebije i karfiol sa kari začinom
Datum objavljivanja: 20. apr. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Indijska
Pomoravka
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
10 minuta
Ukupno vreme
45 minuta
Uvod
Mi obožavamo indijsku kuhinju, ne spremam je tako često, ali kad je spremim, jedemo je sa uživanjem.
Sastojci
| 1 glavica | karfiola |
| 1 konzerva | od 800 g leblebija |
| 1 | i po kašika kari začina koji vi koristite |
| nekoliko | grančica majčine dušice / timijana |
| 4 čena | belog luka (2 čena iseći na krupnije komadiće a 2 čena na vrlo sitno) |
| 2 | male ljute papričice |
| 200 g | mešavina žitarica po izboru (ječam kinoa, kuskuš, orzo) |
| po 1 kašika sitno seckanog peršuna i korijandera | |
| sok od pola limuna | |
| 2 kašike | tostiranih pinjola |
| nekoliko kašika | ulja |
| po ukusu | so i biber |
Priprema
Glavicu karfiola oprati i iskidati na manje cvetiće i osušiti kuhinjskim papirom.
Leblebije ocediti od tečnosti, isprati pod mlazom hladne vode i osušiti i njih kuhinjskim papirom.
U činiju staviti cvetiće karfiola, leblebije, sitno iseckanu majčinu dušicu, kari začin, krupnije sečen beli luk, cele male papričice i malo soli, bibera i kašiku dve ulja.
Sve to zajedno izmešati i sipati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata ili dok karfiol i leblebije lepo ne porumene. U pola pečenja promešati.
Dok se karfiol peče vi skuvajte mešavinu žitarica koje volite. Kod mene je bio izraelski kuskuš sa kinoom.
Staviti 375 ml vode sa kašičicom soli i pustiti da provri.
Dodati žitarice, smanjiti temperaturu i kuvati oko dvadesetak min ili kraće, dok žitarice nisu skuvane. Ja sam stavila 180 g mešavinu ovog izraelskog kuskuša u kome ima kinoa, orzo pasta, izraelski kuskuš, bebi leblebije i dodala sam još 20 g crne kinoe, tako da sam dobila 200 g.
Kad su žitarice upile svu vodu, rastresite viljuškom.
U dublju činiju staviti pečeni karfiol sa leblebijama, dodati kuvane žitarice, iseckani peršun i korijander, siitni seckanu ljutu papričicu, sitno iseckanog belog luka, sok od pola limuna, so i sveže samleven biber.
Sve ovo dobro sjediniti, posuti sa blago prepečenim pinjolima, dodati kolutove limuna i poslužiti toplo.
Prijatno!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- banjalucanka
- maja16
- goga1505
- DZEKSON
- appassionata
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DZEKSON - 20. apr. 2013.
Nikad nista ne spremam sa leblebijama, a volela bih, ovo tvoje je tako fino. Ali moj muz se jedne godine prejeo leblebija i zavrsio u hitnoj, pa me strah da ih koristim :(
Pomoravka - 20. apr. 2013.
Kod nas su leblebije vrlo često na stolu, lakše su mi za stomak od pasulja.Topli pozdrav.