Kotleti na podravski način
Datum objavljivanja: 22. mar. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Uvod
Ovo je još jedan stari specijalitet iz sedamdeset i neke, a neko ga možda i zna. Po mom običaju, pretrpeo je neke promene u odnosu na orginalni recept. Veoma je ukusan, a i brzo se sprema.
Sastojci
| 300 g | svinjskih krmenadli bez kostiju (6 kom.) |
| 100 g | barene dimljene slanine |
| malo | soli |
| malo | vegete |
| malo | bibera mlevenog |
| malo | začina Kotanyi Grill kotlet |
| 1 glavica | crvenog luka |
| 1 kašičica | ljutkastog senfa |
| ½ kašičice | paste od ljute paprike |
| malo | iseckanog peršunovog lista |
| 1 kašika | mekog brašna |
| 1 | dl. kvalitetnog poluslatkog belog vina |
| 2 dcl | vode |
| malo | ulja |
Priprema
Krmenadle izlupati batom za meso.
Peršun list sitno iseckati.
Barenu dimljenu slaninu narezati na kockice.
Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati.
Krmenadle posoliti i po želji začiniti.
U tiganju zagrejati malo ulja, da pokrije dno, i naglo propržiti krmenadle.
Prženo meso izvaditi iz masnoće, na tom ulju propržiti sitno iseckan crveni luk oko 5 min.te dodati na kockice narezanu barenu dimljenu slaninu.
Propržiti 10 -ak min. dodati 1 kašiku brašna, 1 kašičicu ljutkastog senfa, ½ kašičice paste od ljute paprike, iseckan peršunov list, so, vegetu pa preliti sa 1 dcl vina i 2 dcl vode.
Kuvati na srednjoj temperaturi dok ne zavri, te dodati prethodno ispržene kotlete.
Sve propržiti još 15 min.da se sos lepo zgusne.
Servirati uz pire krompir i neku od salata.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- rusa
- sremska
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
liliy-hipp - 24. mar. 2013.
Vesna,zar ti ova mera za 6 kotleta ne zvuci malo?To je 50 grama po kotletu,tesko ce se naci tako mali kotlet,eventualno jagnjeci. Cak i za jagnje je jako mala mera-ali moze se naci tako mali kotlet od jagnjeta)),svinjski niposto,u tom slucaju svinjce mora,da meri brat-bratu 2-3 kila:)))))))) sto sama razumes je nemoguce zvati svinjcetom.Ne uzimaj mi ovu primedbu za zlo,samo mislim da je mera mesa pogresna.Pozdrav!
Vesna-N - 24. mar. 2013.
lilly-hipp, svaki recept koji dajem, sve merim, jer naravno uvek radim od prilike. A kad odlucim da posaljem recept onda merim. Moj suprug krmenadle bas lepo tanko nasece i skine kost. Kada sam stavila na vagu 300 gr. Na glavnoj slici nije stavljena sva kolicina mesa, vec samo deo. Bilo bi prenatrpano, ali na ostalim slikama se vidi. A kod nas u Vojvodini ni nema vecih krmenadli u mesarama.Tako da garantiram da je mera dobra i da je za 2 osobe.
Pozdrav!
liliy-hipp - 25. mar. 2013.
Dobro,ako ti tako kasez,ali mojih 38 godina rada u restoranskoj kuhinji,govore nesto drugo.Pozdravcic!